“它”比鯽魚刺少，比黑魚營養，比鱸魚肉多，價格不貴卻很少人買
“它”比鯽魚刺少，比黑魚營養，比鱸魚肉多，價格不貴卻很少人買。冬天各類節日聚會比較多，三天兩頭就有一次宴席，餐桌上必有的一道菜就是魚，我們平常喫的都是黑魚，鱸魚，鯽魚這些魚類，大家會忽略這種真正好喫不貴的魚。這就是鯉魚，肉厚刺殺，營養豐富。尤其是紅燒最好喫了，魚型也漂亮。讓你在寒冷的冬季也能擁有容納美食的胃，營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這紅燒鯉魚的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！紅燒鯉魚
By 夏有喬木雅望天堂2000
配料：
鯉魚 二斤半、八角 三朵、花椒 十粒、蔥 適量、蒜 兩瓣、姜 三片、香菜 一棵、生抽 三小勺、老抽 兩小勺
烹飪步驟：
1.蔥，姜，蒜備用
2.爆香乾辣椒
3.放入蔥花，蒜片，爆香。
4.放入生抽和老抽，填水
5.加入一小勺雞精
6.一小勺鹽
7.放入八角
8.在放入花椒
9.蓋上蓋燉半小時
10.燉好的鯉魚出鍋撒上香菜即可
烹飪小貼士：
選購技巧
1、觀魚形：優質的鯉魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。污染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。
2、看魚眼：優質的鯉魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的鯉魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。
3、嗅魚鰓：優質的鯉魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯉魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：優質的鯉魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的鯉魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、看魚尾：優質的鯉魚魚尾翼強勁有力，自然平滑不下垂。
你喜歡喫什麼魚？
