冬季常喫豬血好，大廚教你1招，搭配豆腐一起燉，營養上升一個度

冬天到了，總想着喫一些辣辣的食物，喫起來整個人都要溫暖了。今天出門買菜的時候，發現一個小攤的豬血還挺新鮮的，於是就買了一塊豬血，然後又買了一塊豆腐，今天就給大家做一道家常菜，麻辣豆腐豬血，溫暖你整個冬天。

豬血是一種健康的食品，營養豐富，非常適合在冬天的時候食用。豬血還可以和豆腐一起喫，是非常好的搭配。豆腐和豬血一起喫對身體有良好功效，多喫些有動物血的菜餚豬血中含鐵量較高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

冬天的時候做一鍋辣辣的豬血燉豆腐，超級下飯，一起來看看做法吧。

【麻辣豆腐豬血】

準備食材：豆腐1塊，豬血1塊，豬五花肉末30克，蔥末，薑末，蒜末，食用鹽，生抽，白糖，玉米澱粉，乾花椒，幹辣椒，豆瓣醬，清水。

【做法】

第一步：煮豆腐，煮豬血。

將豆腐和豬血分別切成均勻大小的塊狀，鍋中把水燒開後，把豆腐和豬血倒進去燙一下，等水再次煮開的時候，就可以撈起來了，瀝乾水分備用。

第二步：調料汁。

起熱鍋，燒冷油，等油熱了後，轉小火，加入五花肉末煸炒一下，煸出香味，再倒入蔥薑蒜末，再次煸香，再分別加入乾花椒，幹辣椒，再次煸炒，最後加1勺豆瓣醬炒出紅油，可以增加鹹味，也可以讓菜餚色澤紅潤，炒香後，加入適量的清水，加入1勺食用鹽，1勺生抽，1勺白糖提鮮。

第三步：入味。

將瀝乾水分的豆腐和豬血，倒入調好的料汁中，煮5分鐘，全程保持中火，不要用力鏟它，準備一點玉米澱粉兌水來勾芡，讓湯汁更濃稠，然後轉大火收汁，撒上一點蔥花，即可出鍋裝盤。