冬天遇到這魚別錯過，刺少肉嫩，營養價值高，孩子搶着喫
導讀：冬天，遇到這魚別錯過，刺少肉嫩，營養價值高，不喫真虧！
每一年十-十一月份，是我們沿海城市最熱熱鬧鬧的情況下，是因爲這一情況下海貨又多又划算，特別是在這個時候恰好是喫鮸魚的時節，鮸魚只能這個時候纔有，並且價錢便宜，每斤才6元錢，大夥兒都是會5斤、10斤的往家提，用鮸魚烹製出最美味的美食。鮸魚同樣是經濟價值較高的海鮮產品魚類其一，除鮮食外，還能夠曬鮸魚鯗，魚膠製作魚凍，魚肉是製作魚丸、敲魚面的上等原材料，在我們溫州市地區頗有盛譽。
鮸魚是一種營養成分很高，刺少肉嫩，是典型性的高蛋白、低熱量的魚類海鮮產品。並且食用方法也非常多種多樣，除去製作鹹魚鯗以外，那麼，今日我們就給大夥兒分享這道我們溫州市地區最知名的特色我們——鮸魚羹，製作方法也相對簡潔明瞭，並且嫩滑有嚼勁，湯鮮味美，特別是在如今恰好是喫鮸魚的時候，營養成分高又美味，不喫真虧！
【鮸魚羹】
主食材：鮸魚淨肉2斤，藕魚粉100克，食用鹼10克，蛋清2個，薑汁10克，味精5克，鹽5克，白糖5克。
湯料：鹽，香菜，蔥，小米椒、胡椒粉、米醋。
烹調方法：
步驟一：它是5斤的鮸魚，除去骨頭恰好2斤魚肉。首要用刀子魚鱗刮乾淨，從魚背切一刀刀魚肚處，切掉魚頭，把內臟掏乾淨，裏邊的魚膠能夠拿走晾乾，到時能夠燉魚膠凍，把魚骨魚刺剔乾淨，用刀把魚肉刮下來，魚皮不要。
步驟二：刮好的魚肉要清潔下魚刺，見到就挑掉就可以。
步驟三：魚肉放進碎肉機中絞成泥狀，絞好倒進大盤中。
步驟四：按2斤魚肉算添加100克藕芋粉。
步驟五：添加食用鹼10克、鹽5克、味精5克、白糖5克
步驟六：倒進10克薑汁，便是生薑敲碎，用手把薑汁用手擠就可以。
步驟七：倒進2個蛋清。
步驟八：隨後用手反反覆覆揉搓二十分鐘，讓魚肉愈發的Q彈有嚼勁，揉得非常黏手就表示揉好啦，魚羹的半成品加工就做好了。
步驟九：鍋中倒進清水 燒開，用木筷把魚羹一條條夾下鍋中煮，煮至浮起來就完全熟透了，撈出瀝乾水分含量預留。
步驟十：另一個鍋中倒進適當清水煮開，把煮好的魚羹倒進鍋中燒開，添加小米椒、胡椒粉、鹽、米醋調味，撒上蔥花、香菜末裝點就可以熄火出鍋。
步驟十一：這道美味可口又Q彈的鮸魚羹就做好啦！上述便是我們沿海城市最普遍的鮸魚羹的製作方法，假如您有更佳的製作方法或提議也歡迎留言板留言分享。
#魚肉#魚羹#營養價值收藏
【鮸魚羹】
主食材：鮸魚淨肉2斤，藕魚粉100克，食用鹼10克，蛋清2個，薑汁10克，味精5克，鹽5克，白糖5克。
湯料：鹽，香菜，蔥，小米椒、胡椒粉、米醋。
烹調方法：
步驟一：它是5斤的鮸魚，除去骨頭恰好2斤魚肉。首要用刀子魚鱗刮乾淨，從魚背切一刀刀魚肚處，切掉魚頭，把內臟掏乾淨，裏邊的魚膠能夠拿走晾乾，到時能夠燉魚膠凍，把魚骨魚刺剔乾淨，用刀把魚肉刮下來，魚皮不要。
步驟二：刮好的魚肉要清潔下魚刺，見到就挑掉就可以。
步驟三：魚肉放進碎肉機中絞成泥狀，絞好倒進大盤中。
步驟四：按2斤魚肉算添加100克藕芋粉。
步驟五：添加食用鹼10克、鹽5克、味精5克、白糖5克
步驟六：倒進10克薑汁，便是生薑敲碎，用手把薑汁用手擠就可以。
步驟七：倒進2個蛋清。
步驟八：隨後用手反反覆覆揉搓二十分鐘，讓魚肉愈發的Q彈有嚼勁，揉得非常黏手就表示揉好啦，魚羹的半成品加工就做好了。
步驟九：鍋中倒進清水 燒開，用木筷把魚羹一條條夾下鍋中煮，煮至浮起來就完全熟透了，撈出瀝乾水分含量預留。
步驟十：另一個鍋中倒進適當清水煮開，把煮好的魚羹倒進鍋中燒開，添加小米椒、胡椒粉、鹽、米醋調味，撒上蔥花、香菜末裝點就可以熄火出鍋。
步驟十一：這道美味可口又Q彈的鮸魚羹就做好啦！上述便是我們沿海城市最普遍的鮸魚羹的製作方法，假如您有更佳的製作方法或提議也歡迎留言板留言分享。
