冬季，多给家人做这菜，鲜嫩多汁，营养美味又解馋，全家都爱吃。

秋去冬来，说起冬季家家户户最常吃的菜莫过于大白菜了，价格实惠，基本在一块钱一斤，便宜的时候也就5毛钱一斤。俗话说：百菜不如白菜，可见它的营养价值也很高，含有丰富的维生素和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，还含有丰富的钙质，熟的大白菜中含有的钙可以和牛奶相媲美。

当然白菜的做法也很多，比如经典的白菜炖粉条、醋溜白菜等等。今天想来和大家分享这道营养解馋的白菜肉卷，简单将白菜和肉卷一卷，上锅蒸熟，浇上料汁就可以开吃啦，咬一口鲜嫩多汁，真的非常好吃，喜欢的小伙伴们不要错过哦，快来看看具体做法吧。

【白菜肉卷】

【食材】：白菜叶5片、牛肉馅300克、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1茶匙、盐1小勺、白糖1小勺、玉米淀粉1小勺、清水半碗、小米辣5个、蒜末1大勺、食用油少许。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材，牛肉馅放入深盆中，加入1勺料酒。目的是为了去腥。

2、接下来，再继续向碗中加入1勺生抽、半勺老抽和1茶匙的蚝油，放蚝油可以提鲜。

3、然后，用筷子朝着一个方向给它们搅拌均匀，使肉馅上劲，切勿来回搅拌，否则很容易将肉馅变得很稀。完成之后，放在一旁备用。

4、接着，在锅内倒入适量的清水，当锅中的水沸腾后放入白菜叶，焯水1分钟左右捞出，使白菜叶变软，如果锅很大可以一次性放入所有的白菜叶，我的锅比较小，所以是分次操作的。

5、之后，取一片白菜叶，放在案板上，将搅拌好的肉馅放在白菜叶的尾端，如图所示。

6、紧接着，将白菜卷起来，剩下的4个也按照这个方法依次做好，放入盘中，再放入蒸锅里，冷水上锅蒸10分钟即可，将白菜卷里的肉馅蒸熟。

7、在等待的同时，我们来调个料汁，在碗中加入1勺生抽、半勺老抽和半茶匙的蚝油。

8、接下来，继续向碗中加入1勺白糖、1小勺盐和1小勺玉米淀粉，盐不要放太多，否则吃起来会很咸。

9、然后，向碗中加入半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁部分就制作完成了。

10、接着，在锅中倒入少许食用油，油热后放入小米辣和蒜末爆香，不太能吃辣的话，可以少放小米辣，多放些蒜末哦，味道一样好。

11、之后，将制作好的料汁倒入锅中，先开大火将其煮沸，再转成小火煮至浓稠，即可关火。

12、最后，将蒸熟的白菜肉卷从蒸锅中取出，浇上刚刚制作好的酱汁，一盘营养美味的白菜肉卷就完成啦，鲜嫩多汁，特别好吃呢，赶紧试试看吧。

【小贴士】：

1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。

2、肉馅可以用猪肉馅，味道一样好，尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来会比较香，如果太瘦的话吃起来口感发柴。

这道营养美味的白菜肉卷的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！