最近孩子迷上这零食，一口一个，比曲奇好吃，酥软香甜，一学就会。

前两天孩子放学回来肚子饿了，一直在屋里找吃的，还好我早有准备，提前为他做了这款酥软香甜的小点心——豆沙一口酥，用面粉、鸡蛋和豆沙馅就能做，比曲奇好吃太多啦，做起来还简单，孩子尝过之后特别喜欢，一口一个，好吃到停不下来，快来一起看看具体做法，做给孩子尝尝吧。

【豆沙一口酥】

【食材】：黄油100克、低筋面粉250克、鸡蛋1个、糖粉40克、红豆沙馅300克、熟黑芝麻适量、蛋黄液适量。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材，黄油事先从冰箱中取出，用刀切成小块放在碗中，室温放置软化备用。

2、接下来，将软化好的黄油放入大碗中，一次性放入全部的糖粉，没有糖粉的话可以用白砂糖代替。

3、然后，用电动打蛋器稍稍打发，使黄油和糖粉完全混合，如果没有电动打蛋器，用手动打蛋器也是可以的，但是要注意，需要多搅打一会儿。

4、接着，将一个鸡蛋打入碗中，用筷子划散成全蛋液，再将蛋液分次加入到黄油中，我大概分了3次，每加入一次都要用打蛋器给它们充分混合均匀后，再加入下一次，否则很容易造成蛋油分离，从而导致混合失败。

5、如图所示，这是已经全部混合好的样子，质地厚重，有点类似于冰淇淋，如果很稀或者能看到水一样的质地，说明混合失败了，可以加适量淀粉补救。

6、之后，将准备好的低筋面粉过筛到打发好的黄油糊中，一定要过筛哦，不然会有面粉颗粒，揉好的面团里面会有干粉。

7、紧接着，戴上手套将其揉成一个光滑的面团，无需反复揉捏，很容使面团起筋，刚好成团即可。完成之后，放入冰箱冷藏1个小时左右，使其松弛。

8、接下来，将揉好的面团平均分成两份，取其中一份，用擀面杖将其擀开，再用刀将不规则的四个边边切去，豆沙馅搓长后放在中间，如图。

9、然后，将面片自上而下卷起来，底部封口处要捏紧，避免馅料露出，尽量卷得紧实一些。

10、接着，用刀将其切成宽窄相等的小块，再逐个码放在看盘上，表面刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻，送入已经预热好的烤箱中，用上下火180度，烤焙25分钟左右即可。

11、烘烤结束后，从烤箱中取出，放置温热即可开吃，酥软香甜，一口一个，简直好吃到停不下来，赶紧动手试试看吧。

【小贴士】：

1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握，如果上色过快过深的话，可以在表面加盖一张锡纸。

2、揉好的面团比较软，不太容易操作，放入冰箱冷藏一会儿，再取出，操作就会容易些。

这款酥软香甜的豆沙一口酥的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！