黃磊曬黑暗料理，標題秀恩愛，芝麻醬花捲已做好，就等莉姐回來

文/阿宏

孫莉在國家大劇院表演，黃磊做出黑暗料理，標題秀恩愛。孫莉在國家大劇院演出，一向被稱作“寵妻狂魔”的黃磊老師，在家又做芝麻醬花捲曬出，並來了個靈魂標題：莉姐在國家大劇院演出基督山伯爵的時候，黃小廚在家制作了芝麻醬花捲。

我們都知道黃磊也是一名美食博主，烹飪的每一道美食總是讓人垂涎三尺。這次曬出的芝麻醬花捲看起來有點像黑暗料理，但究其味道，卻另有一番滋味。這一點在北京人生活過的人會深有體會，不管是衚衕的大爺大媽，還是街頭小喫，都和芝麻醬有着千絲萬縷的情愫。

芝麻醬可以說是北京人味覺的靈魂，可以這麼說，北京的一日五餐都離不開芝麻醬。從早餐、午餐、下午茶、晚餐，一直到夜宵，沒有什麼事情是一瓶芝麻醬搞不定的；從手殘黨到烹飪小能手，也是從一瓶芝麻醬開始。簡單的食材往往有最爲純正的口味，但是話說回來，越是簡單的東西，越難駕馭，越難保持其純粹的一面，從市場上魚龍混雜的芝麻醬種類就可想而知，你想要找到符合自己味覺的芝麻醬也不是一件易事。

很多時候一種味道會陪伴你很久，當某種味道突然改換做法升級時，就再也回不到往日的味道，儘管你升級的理由是多麼的充分，但味覺並不認同奢華的升級。就拿芝麻醬來講，新鮮芝麻醬在做芝麻醬花捲的時候，可以直接用，不需要稀釋就已經很美味，芝麻醬特有的香味會被表現得淋漓盡致。同樣的道理，越是新鮮的食物越是好喫，安全。新鮮的芝麻醬沒有浮油，倒出來時流動性好，醬體成線不斷，味道細膩又香濃，就算是幹喫感覺也很是美滋滋。

芝麻醬花捲的前身應該是饅頭蘸芝麻醬，小時候把饅頭切片，抹上厚厚的芝麻醬，再弄點白糖撒上，然後往嘴裏塞，那味道絕對比山珍海味好喫，兩個字形容“安逸”。每次家裏蒸饅頭，我都能一口氣喫三個饅頭蘸芝麻醬。這種簡單的味覺組合，被很對人青睞，也是很對人回憶中的童年，一種芝麻香在舌尖流淌的人間清歡。在物資貧乏的年代，饅頭是唯一能喚起人們對食物期待的東西，也是最能滿足現實的食物。

往後的日子並沒有睡着，當人們的物資開始豐富的時候，饅頭蘸芝麻醬已經顯得有點麻煩。於是，饅頭還沒有蒸之前就和芝麻醬結合，麪糰中加入芝麻醬，捲起來繞幾圈，再壓一下就成了最初的芝麻醬花捲，雖然賣相不好，但是已經完成了芝麻醬和饅頭的轉變。往後人們開始給芝麻醬花捲注入藝術細胞，加上食材的豐富，花捲也變得漂亮可人。