#11月喫什麼#前些天，媽媽回老家，說家裏那邊的肉已經降到20塊一斤了，於是就買了一兩百塊錢的肉，簡單醃製了一下，然後在柴火上面燻了兩天，於是急匆匆的趕到懷化。聞到了臘肉的香味，都不錯，而且肥瘦也還算比較均勻的，於是，喫起來，味道還是可以。

因爲臘肉在醃製的時候，已經放了鹽，所以，在炒的時候，就要放鹽的時候，適量一些，不能夠放太多了。

辣椒炒臘肉的家常小炒的食材準備：臘肉準備半斤、辣椒準備3兩左右、蒜葉準備幾根、生薑準備一個

食材初加工方法：

1、將臘肉洗乾淨，然後切片，備用。

2、生薑切片備用、辣椒切絲備用、蒜葉切成4釐米左右的小段備用。

家常版辣椒炒臘肉的製作方法：

1、鍋上火，然後加入適量的菜籽油，將油燒熱，然後放點鹽，以免炒臘肉的時候粘鍋，倒入臘肉，煸香。

2、隨後放入薑片，繼續煸炒，2分鐘後，放入切好的辣椒，一起煸炒，這裏不需要放水哦，不然味道會變。

3、之後放入適量的生抽，然後將蒜葉放入，翻炒一下，就可以起鍋裝盤了。

朋友們，湘西臘肉，可是很正宗的哦，要慢慢的煙燻，纔不會有那麼重的煙燻味，之後纔會更加香，也就每年過年前纔會醃製。

天氣冷了，朋友們一定要注意保暖哦，也要記得按時喫飯，祝大家每天都美美噠，我們下期見。