10月营收新台币14.4亿元，海峡两岸事业群齐仰攻，连锁餐饮王品集团10月营收创下同期新高。王品远离数月前的疫情低谷，也预示了两岸消费已同步强劲复苏。

创办于1993年的王品，已累积27年历史，是台湾第一餐饮集团，每年来客超过2100万人，换算台湾人口数，已近乎人人皆是它的顾客。王品的成功没有秘密，创办人戴胜益说，他靠的是“哇！哇！哇！”成功撇步。

戴胜益的“三哇”成功撇步

王品集团创办人戴胜益（左2）

王品，今年第三季合并营收新台币44.6亿元，创下6年新高，也改写了近七年同期记录。单是第三单季，就赚赢上半年，扭亏为盈。

如此亮眼的业绩，受惠于大陆和台湾两地餐饮的强劲复苏。特别是大陆10月国庆、中秋“双节大长假”，带动餐饮市场畅旺。仅王品集团在大陆事业体，10月单月营收为新台币5.1亿元，年增8.79%。

顺带提及，“王品疯美食”APP，自今年2月改版上线，经过短短269天，于10月26日突破百万会员大关，截止于10月底，会员已达101万多，平均日增3700余人。

王品集团声称，希望将它变为台湾最大的餐饮会员平台，并产生“王品生态圈”，包括衣食住行、零售等民生项目入驻，让消费者“一键满足”。

王品餐飲集团董事长陈正辉

王品集团创办人戴胜益早于施行职业经理人制度，现任王品餐飲集团董事长为陈正辉；数日之前，陈正辉宣布，王品集团自2021年元旦起全面调涨员工薪资，且比法定基本工资高出6000元新台币，这也是疫情发生以来台湾第一家调涨薪资的餐饮企业集团。

王品，创办于1993年，以餐饮业经营为主业，目前推行多品牌经营策略，已于两岸成功创立超过20个餐饮品牌，全球门店数包括新加坡、美国等已超过400家。

只款待心中最重要的人！王品以“一头牛仅供六客”的特色台塑牛排，风靡两岸各大城市。

餐饮是文化的投射。一直以来，王品持续在开创新品牌，也不断拓展多元需求的消费市场。2015年王品开始进入中式快餐，并代理了新加坡PUTIEN莆田、自创品牌鹅夫人等。

王品集团创办人戴胜益（前排中）

哪个人的成功，不是踩着荆棘走过，王品创办人戴胜益的创业，也曾“九死一生”，创业，的确不如想象中那么容易。在台湾，他是台湾上班族心目中的创业典范，影响力超过台湾王永庆、鸿海郭台铭。

敢拼！能赚！爱玩！戴胜益认为，这样的人生才丰富多彩。

从无到有，超过创办餐饮帝国，和很多创业者一样，戴胜益靠的也是一股敢拼的勇气，坚持不懈的热情，让自己的梦想发光发热。不少人会问，他有什么与众不同的成功撇步？在餐饮市场立一席之地，戴胜益曾分享过自己成功秘笈——“三哇菜色”赢得客人的心。

以前，有员工骑自行车环岛10天，戴胜益也觉得很好，也经常骑自行车健身。他说：“人生不能重来！”值得去尝试各种事情。戴胜益2018年9月退出王品集团日常运作，退休后除了投身公益外，也毫无保留地四处传授经验，将王品多年成功实践倾囊倒出。

谈及王品的管理哲学，戴胜益道出了自己成功的“三哇菜色”。他说：第一“哇”，是菜色要好看；第二“哇”是菜色要好吃，菜色好看、好吃，让客人吃起来有“哇！哇！”，像恋爱的感觉。他说，第三“哇”是看到价位，会觉得怎么那么便宜，且要求酒水不入菜，不必担心客人吃完饭后有酒驾之虞。

创业“九死一生”，走投无路靠丈母娘私房钱

戴胜益和他得意画作《合欢山杜鹃花》

戴胜益，生于1953年，台湾台中清水人。在他很小的时候，父亲戴芳远走他乡，杳无音信，是母亲黄水剩一人维持一家七口人的生计，靠给人做衣服的微薄收入贴补家用，日子过得自然清贫。

出乎全家人意料之外的是，十年后父亲戴芳竟然回来了，还创办一家“三胜帽业”，这是彼时全台湾最大的一家帽业代工厂。戴胜益一家人的境遇也大翻转，“穷小子”成了“富二代”。

台大中文系毕业后，戴胜益回到家族企业，跟着父亲戴芳身边前前后后做了10多年，当时戴胜益不光有单独办公室，还有专职司机。兄弟姐妹多，加上他对父亲的公司业务也提不起兴趣，于是，他决定单独出来创业，毅然离开当时已有500多名员工的三胜帽业，令他万万想不到的是，创业之路竟然如此坎坷不平，简直是“九死一生”。

创办王品牛排之前，他开了“ㄅㄅ乐园”等四家游乐园，还开过台湾金氏世界纪录博物馆，曾做过全国牛排馆，也搞过“一品肉粽”、外蒙古烤全羊餐厅等，一共9个项目，除了部分是小赚收场，多数是赔钱的，个人最高负债曾高达新台币1.6亿元。直到第十次创业，1993年创办王品，冥冥之中也是“九死一生”。

戴胜益、刘采卿夫妇在自己创办的“益品书屋”

当年走投无路时，无奈之下，戴胜益只好靠丈母娘。

据说，过去背负债务的台湾人，最怕“轧3点半”，银行是下午三点半关门，资金紧张的人如果无法在此时刻前把钱存进去，支票就兑付不了，也就“跳票”了。背负上亿元巨债的戴胜益，经常为“轧3点半”而焦头烂额，不过，好在他有个好丈母娘，天无绝人之路，才渡过难关。

戴胜益的太太刘采卿，有三个兄弟。缺钱、走投无路的戴胜益，只好找岳母想办法。当年，岳母家在南投山区有一块种玉荷包的地，可贷款900万元，不过已分给了戴胜益三个妻舅种。丈母娘偷偷将地契借给了女婿，可不到两周，戴胜益也把那笔钱用光了，只好硬着头皮再上门，后来，岳母将私房钱600万元也给了他。当时，包括岳父、他的妻子刘采卿和她三个兄弟，都不知道此事。

丈母娘的钱都弄走了，戴胜益怎么办？后来，他靠“起会”又借到了1000万元。对于丈母娘当年“义举”，戴胜益说他一辈子身怀感激之情。

戴胜益曾开玩笑地追忆往事说：创业有两种，一种是有钱，一种是没钱；没钱也可以，但有一点，那就是一个人要让人感觉可以信任，做事情有原则，才能让人家愿意赌上所有财产、私房钱甚至是未来幸福。

戴胜益长子戴东杰和妻子庄正均

今年突如其来的新冠病毒疫情，冲击了观光业，台北不少饭店处于“水深火热”之中。可戴胜益的长子戴东杰，却逆势而动，他新开的“雀客旅店CHECK Inn”二馆，预计本月下旬将投入运营。

别人如“寒号鸟”瑟瑟发抖，他怎么敢危机入市呢？有其父必有其子，人弃我取，戴东杰有乃父之风。他表示，看好台北观光业后市，另外疫情洗礼后，房租低得让人心动，因此决定出手。

2018年12月10日这一天，是王品创办人戴胜益65岁生日，他宣布退休，并交棒予陈正辉任王品集团董事长。此前的2015年他声明会提早退休，并表示王品是自己的孩子，自己绝不会做伤害孩子的事，既然退了，就退得彻底，让现有经营团队承担。

对于交棒，戴胜益想给公司治理树立典范，他说：年龄到了不退休还赖着不走，是“企业之害”，自己虽是王品创办人，但时间到了，该交棒还是得交棒。

和别的家族企业不同，除了股权继承外，戴胜益并没有打算将王品交予二代来打理。王品集团内部有“非亲条款”，即禁止三职等以上主管任用四等亲以内的亲戚。

独子戴东杰，从纽约培思大学资讯管理专业毕业后，只好与妻子庄正均单独创业。2014年他们开设了一家时尚风格旅馆，后来，“CHECK Inn”饭店实现了连锁经营。很早时，戴东杰就被父亲告知，他没有机会去王品上班。

戴胜益、刘采卿夫妇，育有一对子女，很少时候，儿子、女儿都被送到乡下念书，戴胜益认为，不能给他们有优越感。戴胜益有一套哲学：你要下一代使命感，请先给急迫感、饥饿感！

戴胜益（中）创办的益品书屋

“一心不能二用”，戴胜益之所以早早退休，为了是做公益，他创办益品书屋，挑选国内外经典餐饮书到各大校园、社区办巡回书展，目的是让更多人对从事餐饮行业有兴趣。

在他看来，餐饮业是资金门槛较低的创业项目，当年他创办王品牛排仅新台币250万元起步，如今已是百亿规模的上市公司。他也说，自己将益品书屋巡回办展，也是希望通过阅读培养下一个餐饮创办人。

对于个人，戴胜益有自己一套“乐退人生”理念。他说，人一生有“20、40、60三阶段”，20岁时认真工作，40岁时努力创业，到60岁时追求价值，让自己人生“下半场”比“上半场”更精彩。

戴胜益说：记得一句话：“成功不是第一个出发的，而是最后一个倒下的!”创业的最高境界就是“三业一体”，职业、事业和志业全部结合起来，这样人生才会幸福。

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