編輯丨彭媛媛 來源丨瀘州疾控

近日，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制綜合組發佈了《關於印發進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案的通知》。13日，瀘州市疾控中心針對日常生活中應該如何安全食用冷凍冰鮮食品，向市民提出建議。

據國務院疫情風險查詢系統顯示：截至2020年11月11日，31省區市疫情高風險地區4個，中風險地區5個，其他均爲低風險。

天津靜海區冷凍產品外包裝新冠病毒陽性，津南區一冷庫內樣品混檢新冠病毒陽性。

上述通知指出，實現全流程閉環管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。在進口冷鏈食品首次與我國境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理。方案明確：

●檢測結果爲陽性的，按規定作退運或銷燬處理。檢測結果爲陰性的，對進口冷鏈食品的集裝箱內壁、貨物外包裝實施消毒。

●進口冷鏈食品運輸過程中，承運企業不得開箱。做好貨物的出入庫記錄，相關資料和記錄應至少留存2年。

●相關生產經營單位查驗貨物所附的消毒證明，如未消毒，則在掏箱卸貨時，對該批貨物的集裝箱內壁、貨物外包裝實施消毒。

●進一步完善追溯管理，做到所有進入市場的進口冷鏈食品來源可查、去向可追。

爲精準做好我市新冠疫情常態化防控工作，有效控制和降低新冠病毒傳播風險，針對日常生活中應該如何安全食用冷凍冰鮮食品，瀘州市疾控中心提出以下建議：

01

選購時

佩戴口罩：保持社交距離、進入公共場所正確佩戴口罩。

注意手衛生：購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品。

注意食品標籤：購買帶包裝冷凍/冰鮮食品時，要關注食品標籤上的生產日期、保質期、儲存條件等內容，保證在保質期內食用。

注意食品外包裝：對進口冷鏈食品外包裝，要自覺做好消毒處理。

02

清洗加工時

注意環境衛生：廚房要保持通風和清潔，必要時可對環境和餐具炊具消毒處置。

生熟分開：處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

注意個人衛生：處理食材前要洗手。清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。

03

烹調食用時

食物要煮熟煮透：烹調食品要做到燒熟煮透。原則是開鍋後再保持10~15分鐘。儘量避免生喫、半生喫、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。

使用公筷、公勺：使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

合理保存食物：未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，儘早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。

及時就醫：食用後一旦出現發熱、腹瀉症狀，要及時到發熱門診就醫，並主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。

最後提醒：處理生的食物，雙手記得用肥皂和流動的清水徹底洗手，中途接電話、擤鼻涕、倒垃圾、上廁所前後都要洗手。

秋冬春季是呼吸道傳染病高發季節

新冠疫情風險增加

請大家繼續保持高度的防控意識

切勿大意！

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初審丨彭媛媛 責編丨丁 念終審丨朱 茂