超市賣兩塊錢一小包的紅油金針菇，自己做得更對口味，香辣好喫

賣2塊錢一小袋的紅油金針菇，學會了自己做，簡單省事，味道超香

認識紅油金針菇，是從五包錢一小包的開始，那種小食品有一種特殊的魔力，鮮香辣口，辣的邊伸舌頭，手又忍不住又打開一包。可以說它是屬於超級下飯菜的一種，無論是配饅頭、配麪條米飯絕對首選，在沒胃口挑上幾根，保證會使你胃口大開。

不過，現在五毛錢一包的不多見 ，超市中賣的二塊多錢一包的，裏面也是不多點，幾筷子就夾沒了。所以，不如我們自己在家做。

金針菇，趕上超市搞特價時，五塊錢兩包，一包450克，所以，我們只用兩包就能做出一大罐，相當的實惠。自己做的，用的都是親手選的放心食材，沒有任何添加劑，做上一大罐，可以喫上好幾天呢！自己做的，香辣可控，根據自己對辣度的承受度不同，可以做出香辣，微辣和超辣等多種口味，鹹淡可調，所以，動手來做一罐吧！嫩滑可口，保您喫一次就會愛上。

所用食材：

金針菇500克 豌豆100克 辣椒粉2大勺 芝麻1大勺 糖1勺 蔥2根 姜4片 蒜4粒 八角2個 桂皮1小段 花椒20粒 香葉2片 鹽適量

具體做法：

1金針菇去根，然後撕小條洗淨，洗完後再把金針菇握在手中，使勁擠一下水分

2鍋中的水澆沸，然後將金針菇放進去煮至變軟，然後撈出瀝水，再次攥幹水分裝盆。

3焯完金針菇的水接着再把豌豆焯一下撈出瀝水。

4鍋中加入菜籽油，然後將蔥薑蒜八角桂皮花椒香葉小火慢慢炸香後關火。

5辣椒麪和芝麻放在一起拌勻備用。我用的辣椒麪，香而微辣的那種。

6將炸好的油，用篩網過瀝一下，倒入辣椒麪中。

7快速攪拌均勻，辣椒油就炸好了。

8取一部分炸好的辣椒油放入鍋中，然後將焯好的豌豆放入鍋中略炒後關火。

9接着，將瀝過水的金針菇，鹽，糖放入，拌勻即可。

10放涼後裝瓶密封，最好在兩三天內喫完！

美美的享用吧！嫩滑的金針菇，微香微辣特別好喫，開胃下飯呢！

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