今天給大家帶來一款家常涼菜，麻辣口水雞，也是涼菜中的硬菜了。味道偏辣，喜歡麻辣口味的人們有口福了，你絕對會喜歡上它，下面看一下怎麼做吧。

食材

主要食材：白條雞一隻。

調味品：食用油，生抽，黃酒，花生，香菜，姜蒜，小蔥，麻辣粉，香油。

烹飪過程

1、雞洗淨，冷水下鍋，加入黃酒，薑片，蔥段，開大火。

2、開鍋之後撇去浮末，繼續燜煮10多分鐘，用筷子插一下確定是否熟透。

3、熟透之後，把雞撈出，自然放涼。

4、放涼之後，切成大段，大概1裏面寬厚的雞塊放入盤子中。

調料製作

1、起鍋燒油，加入花生米炸熟之後拍碎。

2、把碎花生米，加入生抽，麻辣粉攪拌均勻。

3、鐵勺中加入生油，燒至冒煙，澆在麻辣粉上面。

4、再加入2勺雞湯。

5、把調料澆在雞塊上面。

在上面撒上一些香菜葉點綴一下更加美觀了

小貼士

1、煮好的雞可以過一下涼水，肉質會更加緊緻一些。

2、炸花生米一定要冷鍋冷油，等油溫高了花生米就炸好了。

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