天氣變冷了，家裏喫餃子的次數也多了起來。餃子可是一種非常美味的傳統食物，餡料可謂是千變萬化，就算天天喫，餡料也可以不重樣。最近我發現了一個非常好喫的餃子餡料，那就是青蘿蔔餃子，味道超級豐富，越喫越過癮。說到青蘿蔔餃子，很多人可能覺得用青蘿蔔和豬肉一塊製作餡料比較好喫，不過這次我製作的青蘿蔔餃子，裏面沒有加入豬肉，是全素餡兒的，但是口感並不比豬肉的差，鮮香美味，多喫不膩。

最近青蘿蔔大量上市，現在的青蘿蔔比較脆嫩，喫起來口感超級棒，這個時候很多人都會在家裏用青蘿蔔醃鹹菜，而我經常會用青蘿蔔來包水餃。不只用到了青蘿蔔，還用了雞蛋，粉絲，蝦米，這幾種食材的相互融合，才能讓我們喫到如此鮮香味美的餃子。以後青蘿蔔不要喫醃鹹菜啦，天冷了，教你蘿蔔新喫法，方法簡單，鮮美營養，太好喫了。

最近這段時間，我周圍朋友喫得最多的水餃就是白菜水餃，最近白菜的口感也非常鮮嫩，我之前也做過白菜水餃，但是最近很喜歡這款青蘿蔔水餃，不妨大家可以試一試，真的不錯哦，天冷包餃子別隻用白菜了，試試這樣做，鮮美營養，超好喫，水餃做出來之後，除了直接喫，我還會把它放進酸湯裏面，當成酸湯水餃喫，那口感別提多過癮了。

青蘿蔔水餃。

食材：麪粉300克，食鹽，青蘿蔔一個，粉絲，木耳，雞蛋，蝦皮，五香粉，花椒油，生抽，食用油，香油。

第1步，我們先準備300克麪粉，裏面加入一勺食鹽，可以增加筋性，然後再往裏面加入適量的涼水，涼水少量多次的添加，攪拌成面絮狀，然後下手揉成麪糰，放在一旁蓋上保鮮膜鬆弛一會兒。

第2步，準備一個青蘿蔔，清洗乾淨，擦成絲備用，把擦成絲的青蘿蔔放進開水中，加入一勺食鹽，焯水半分鐘，焯水的作用可以去除青蘿蔔的辛辣味，撈出過一遍涼水，然後再用手擠幹青蘿蔔中的水分。

第3步，青蘿蔔放在案板上，切成碎丁狀，切得越碎越好，然後放進調餡盆中。

第4步，碗中磕了三個雞蛋，把雞蛋充分打散，然後放進油鍋中把雞蛋炒熟，再加入一把蝦皮，炒出香味兒，稍微晾涼。

第5步，準備一把粉絲，泡軟之後切碎，放進調餡盆中，一把木耳泡發之後也切碎放進調餡兒盆中。

第6步，雞蛋稍微晾涼了之後也放進調料盆中，加入適量食鹽，五香粉，花椒油，生抽，食鹽，食用油，香油，增香。充分地攪拌均勻餡料就製作好了。

第7步，麪糰鬆弛好，揉搓一下，搓長條，分成小劑子，把小劑子擀成餃子皮兒。

第8步，把製作好的餡料包進去，方法可以按照自己最熟悉的來包。鍋中水開了之後就把餃子下進去。稍微攪動一下，等鍋中水煮開點兩次水，就差不多出鍋了，素餡的比較容易熟，撈出就可以食用了。

在喫水餃的時候我也經常會和南山婆的西紅柿酸湯粉，搭配食用，把煮好的水餃泡進酸湯裏面，喫起來更加過癮，因爲這個西紅柿酸湯粉中的酸湯是運用古法工藝在老壇中發酵90天以上，比自己調的酸湯，好喫太多了。

而且這個西紅柿酸湯粉裏面還有各種蔬菜。泡發之後，能品嚐到蔬菜本身的味道，加上粉絲整個口感都是細膩絲滑，酸香濃醇的，最主要的是裏面沒有添加劑，沒有防腐劑，喫起來更加健康，把食材放在一起，加入熱水，燜個三五分鐘，美味即成，倒入酸湯，再加入幾個水餃，喫起來超級過癮。

青蘿蔔素餡兒的水餃就做好了，做法是不是很簡單？雖然沒有用到豬肉，但是。加入的所有素菜之間的相互融合，口感也超級棒，可以試一試。喜歡這道美食的朋友，不要忘了點贊，轉發和分享哦，也歡迎大家在評論區發表您的意見或者是分享您的做法，也歡迎大家關注“GSL探美食”，每天都會給大家分享各種家常菜，用最普通的食材，做出讓大家一日三餐更加美味的食物。

相關文章