人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待喫下的食物！

喫麻辣燙時，避開這4樣食材，不好喫還壓秤，網友：一瞧就是內行

有一種小喫，如今風靡全國。各種連鎖店分佈在各大城市當中，它也是外賣中賣得最暢銷的一種小喫，其實這種小喫流傳到現在，歷史並不久遠，只不過隨着生活的節奏的加快，讓它搭上了這個順風車，越走越快，成爲了市井街頭最爲流行小喫之一。尤其是一些年輕的朋友，對着喫小喫毫無抵抗力。它就是麻辣湯。

麻辣湯的起源追溯

麻辣燙的起源有一個共識，據說是船工和縴夫創造發明的喫法，從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶水流特別的急，自然少不了縴夫的參與，而他們喫法，一般都是就地取材，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之。

因爲它既可以飽腹，又能夠起到驅寒的作用，而且滋味也比較的好，這便是我們現在麻辣燙的由來。後來估計是覺得這美食製作簡單，便開始從江邊到了岸上，再到後來，就形成了現在的麻辣燙。

麻辣燙的精髓，湯底的選擇

雖說麻辣燙起源是在四川省樂山市的牛華鎮，但是發展壯大卻是在東北，如今市場上的麻辣湯很多，但都以北方的居多，南方的相對來說更爲少見，比如說楊國福麻辣燙它就是源自黑龍江。

不管哪裏的麻辣湯，最主要的還是符合大衆的口味，這就不得不提湯底了，麻辣燙的湯底基本用的是牛骨熬煮的，然後加上一些其它的配料，大概分爲四種口味，即中麻中辣、重麻中辣、不麻不辣、以及微麻微辣，這所有的口味都是集中在湯底中完成。其實一家麻辣燙的好不好喫，就取決於湯底的製作好不好。

喫過很多家的麻辣燙，其實真正好喫的，並非是這些連鎖店中，而是一些蒼蠅小館中的麻辣燙，它們有着自己的配方，一般來講年代比較的久遠，全靠的是口碑，而不像現在，很多都是靠營銷，其實味道並不好。

如今的麻辣燙喫法

最爲常見的一定是論斤麻辣燙，其次則是串籤麻辣燙，當然這些年也可以有火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、以及砂鍋麻辣燙的出現，可總的來講，大家更爲喜歡的還是第一種，自己挑選菜餚，讓老闆幫你加工，比較的靈活多變。

挑選麻辣燙食材的時候，注意避開4種“壓秤”食材

我們現在喫麻辣燙主要是按斤賣，滿櫃子的食材，該如何挑選呢？喫麻辣燙時，避開這4樣食材，不好喫還壓秤，網友：一瞧就是內行。

1、鴨血，這種算是葷菜，鴨血的成本相當的低，而且一般都是浸泡在水中，它的重量超過了肉，但是營養價值卻很低，有的甚至用的是澱粉勾兌形成的，不僅沒營養價格還貴。

2、藕片，最不值得拿的素菜，藕的重量比起青菜這些可不止重了一點，與其點藕片，還不如多拿點青菜，不壓秤而且味道也好，藕片是在蔬菜中最壓秤的沒有之一。

3、香腸，平時外面商店就有得賣，喫麻辣燙的時候，這種也要儘可能地少點一些，因爲不僅質量差，口感也不是特別的好，另外其實香腸的添加劑是非常多的，你可以選用其它的新鮮肉來替代它。

4、魚豆腐，超市中的丸子系列，幾塊錢一大包，但是賣的時候卻是按兩賣，再加上它的口感其實也不是特別的好，重量卻很高，所以這種也是比較壓秤但是還不好喫的食材，喫麻辣燙的時候別去點。

寫在最後，很多人去喫麻辣燙的時候，總覺得自己會喫不飽，各種菜還有肉去點，到最後發現自己根本喫不下，這其實也是按斤稱的好處，不知不覺中你就會爲其買單，事實上你點的時候，按照葷素搭配的原則，在20多塊錢左右，基本就喫的很飽了。

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