白麪饅頭喫膩了，教你1款紅糖開花饅頭，暄軟香甜，好喫還新鮮
導語：白麪饅頭喫膩了，教你1款紅糖開花饅頭，暄軟香甜，好喫還新鮮
麪粉總是做白麪饅頭，喫多了當然會膩，因此這次便要分享給大家一種不一樣的，紅糖開花饅頭，造型美觀、口感香甜，特別的好喫，這紅糖開花饅頭的製作相對比較簡單，無需過多的技巧便可做成，一個個暄暄軟軟更香甜的饅頭，讓人喫着特別的過癮，當作早餐喫，搭配一杯牛奶或者是一碗粥，特別的舒服，下面我便會將紅糖開花饅頭的做法詳細分享給大家，超市賣的紅糖開花饅頭雖說口感好，而且看上去美觀，但難免會含有添加劑，因此不如自己親手做，接下來我們便來學習做法。
紅糖開花饅頭的做法：
備用食材：小麥粉300克，紅糖50克，奶粉20克，酵母粉3克；
製作過程：第一步，紅糖需要先敲碎，然後用開水將其攪拌至融化，靜置一會，讓水晾至溫熱的狀態，接下來用麪包機來和麪；
第二步，麪粉放入在麪包桶中，加上點奶粉，再放入少許的酵母粉，晾好的紅糖水倒入麪粉中，用筷子攪拌至無干粉的狀態，啓動和麪的程序；
第三步，差不多15分鐘的時間，面就和好了，取出來放入大碗中，蓋上溼布子，常溫下醒發，待麪糰發至原來的2倍大，這個時候用手指戳一下，看到孔洞不回縮；
第四步，麪糰排氣後，整形成長條狀，再搓成長條，用刀分切成小段，將其分別整理成圓胚子，用刀在饅頭的表面劃十字刀，擺放在蒸屜中；
第五步，冷水開始蒸饅頭，大火燒開後，轉至中火，繼續蒸20分鐘，待將饅頭蒸熟後，燜5分鐘，出鍋。
小編總結：媽媽每次蒸的饅頭口感都特別好，因此我專門問了製作的竅門，用對了方法，蒸的饅頭比饅頭鋪買的好多了，爲了這款紅糖饅頭的口感能更好一些，我便選擇添加了一點點的奶粉，增加口感，當然了不喜歡用奶粉的，便可用同等量的麪粉來代替，做紅糖開花饅頭非常簡單，相信大家看完了食譜便也能學得會，出鍋的饅頭暄暄軟軟，特別的香甜好喫，學會了這款不一樣的饅頭的做法，以後就不用只是喫白麪饅頭了，這獨特的做法暄軟香甜，好喫還新鮮。
烹飪小技巧：
1、大塊的紅糖記得要敲碎了再泡水，否則不容易被融化，或者是隔水加熱融化也可以，個人喜歡用大塊的紅糖，味道特別的純正清香，紅糖水記得要晾至溫熱再和麪；
2、麪糰的醒發是很關鍵的，醒發不好，饅頭便不會蓬鬆暄軟，麪糰發酵，如果室溫比較低，記得要放在比較暖和的地方，否則很難發酵大、發酵成功，麪糰記得不能發酵過度了，否則喫着會發酸，饅頭胚子按照個人的喜好做，沒有約束；
3、這款紅糖饅頭無需第二次發酵，做好饅頭胚子後，直接冷水蒸，隨着水溫的上升，讓饅頭還有發酵的空間，因此這樣做便足夠了，饅頭一般蒸20-25分鐘就足夠了，不用蒸太長的時間。
如果你也認爲這款紅糖開花饅頭的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！#饅頭#紅糖#香甜收藏
第二步，麪粉放入在麪包桶中，加上點奶粉，再放入少許的酵母粉，晾好的紅糖水倒入麪粉中，用筷子攪拌至無干粉的狀態，啓動和麪的程序；
第三步，差不多15分鐘的時間，面就和好了，取出來放入大碗中，蓋上溼布子，常溫下醒發，待麪糰發至原來的2倍大，這個時候用手指戳一下，看到孔洞不回縮；
第四步，麪糰排氣後，整形成長條狀，再搓成長條，用刀分切成小段，將其分別整理成圓胚子，用刀在饅頭的表面劃十字刀，擺放在蒸屜中；
第五步，冷水開始蒸饅頭，大火燒開後，轉至中火，繼續蒸20分鐘，待將饅頭蒸熟後，燜5分鐘，出鍋。
小編總結：媽媽每次蒸的饅頭口感都特別好，因此我專門問了製作的竅門，用對了方法，蒸的饅頭比饅頭鋪買的好多了，爲了這款紅糖饅頭的口感能更好一些，我便選擇添加了一點點的奶粉，增加口感，當然了不喜歡用奶粉的，便可用同等量的麪粉來代替，做紅糖開花饅頭非常簡單，相信大家看完了食譜便也能學得會，出鍋的饅頭暄暄軟軟，特別的香甜好喫，學會了這款不一樣的饅頭的做法，以後就不用只是喫白麪饅頭了，這獨特的做法暄軟香甜，好喫還新鮮。
烹飪小技巧：
1、大塊的紅糖記得要敲碎了再泡水，否則不容易被融化，或者是隔水加熱融化也可以，個人喜歡用大塊的紅糖，味道特別的純正清香，紅糖水記得要晾至溫熱再和麪；
2、麪糰的醒發是很關鍵的，醒發不好，饅頭便不會蓬鬆暄軟，麪糰發酵，如果室溫比較低，記得要放在比較暖和的地方，否則很難發酵大、發酵成功，麪糰記得不能發酵過度了，否則喫着會發酸，饅頭胚子按照個人的喜好做，沒有約束；
3、這款紅糖饅頭無需第二次發酵，做好饅頭胚子後，直接冷水蒸，隨着水溫的上升，讓饅頭還有發酵的空間，因此這樣做便足夠了，饅頭一般蒸20-25分鐘就足夠了，不用蒸太長的時間。
如果你也認爲這款紅糖開花饅頭的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
