今年疫情期间，餐饮业受到严重冲击，如何应对客流减少、现金流吃紧的考验，眼下，襄城的几十家餐饮企业就决定联合起来，通过抱团协作、资源共享的方式，共同应对难关。

曾晓红是襄城壹家臻品酒店的负责人，今年疫情期间，酒店不仅作为政府指定隔离点，还肩负着给周边其他三家隔离点送餐的任务，这段经历曾让曾晓红倍感压力，但抗疫期间大家团结协作的工作方式，也给了他不少启发。

曾晓红说，随着企业逐步复工复产，今年下半年，餐饮行业虽然也在逐渐回暖，但还是面临着不小的经营压力。他就琢磨着能否把同行们团结起来，借助疫情期间集体采购、集体配送的方式，降低人力和成本。

经过几个月的筹备，襄城40多家特色餐饮酒店就共同成立了行业协会，决定通过抱团协作，比如，采购原材料就可以通过团购的方式，压缩经营成本。

曾晓红说，正大公司、元大粮油都给了襄城企业很大的优惠政策，成本会降低5%到10%。

襄城老友记酒店负责人王运说，一周用40升油的话，大概要用7到8壶左右，通过协会一壶油节约5到10块钱，这样按市场价算下来，一个月节约300到500块钱。

此外，餐饮行业受节假日和季节影响大，人员相对不稳定，如何让酒店在淡季的时候不养闲人，旺季的时候不缺人用，协会也正在探讨共享员工的模式。

襄城老友记酒店负责人王运说，通过协会大家一起资源共享，比如说接到一个单，送餐忙不过来，这时候就组织人员到其他酒店去帮忙，提供人员服务，做到资源共享。

餐饮行业抱团取暖，互相协作、资源共享的模式，到底成绩会如何，还有待时间检验，不过，这种面对困难和风险，创新思路、破局解困的作法，也值得其他行业学习。

全媒体记者：汤印

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