今年疫情期間，餐飲業受到嚴重衝擊，如何應對客流減少、現金流喫緊的考驗，眼下，襄城的幾十家餐飲企業就決定聯合起來，通過抱團協作、資源共享的方式，共同應對難關。

曾曉紅是襄城壹家臻品酒店的負責人，今年疫情期間，酒店不僅作爲政府指定隔離點，還肩負着給周邊其他三家隔離點送餐的任務，這段經歷曾讓曾曉紅倍感壓力，但抗疫期間大家團結協作的工作方式，也給了他不少啓發。

曾曉紅說，隨着企業逐步復工復產，今年下半年，餐飲行業雖然也在逐漸回暖，但還是面臨着不小的經營壓力。他就琢磨着能否把同行們團結起來，藉助疫情期間集體採購、集體配送的方式，降低人力和成本。

經過幾個月的籌備，襄城40多家特色餐飲酒店就共同成立了行業協會，決定通過抱團協作，比如，採購原材料就可以通過團購的方式，壓縮經營成本。

曾曉紅說，正大公司、元大糧油都給了襄城企業很大的優惠政策，成本會降低5%到10%。

襄城老友記酒店負責人王運說，一週用40升油的話，大概要用7到8壺左右，通過協會一壺油節約5到10塊錢，這樣按市場價算下來，一個月節約300到500塊錢。

此外，餐飲行業受節假日和季節影響大，人員相對不穩定，如何讓酒店在淡季的時候不養閒人，旺季的時候不缺人用，協會也正在探討共享員工的模式。

襄城老友記酒店負責人王運說，通過協會大家一起資源共享，比如說接到一個單，送餐忙不過來，這時候就組織人員到其他酒店去幫忙，提供人員服務，做到資源共享。

餐飲行業抱團取暖，互相協作、資源共享的模式，到底成績會如何，還有待時間檢驗，不過，這種面對困難和風險，創新思路、破局解困的作法，也值得其他行業學習。

全媒體記者：湯印

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