在家的時候，大叔很喜歡烤肉，不管是夜宵版的烤串，還是韓式的烤肉。只要聽見烤肉兩個字，就睡不着：要是看見烤肉，就走不動；如果聞見烤肉香，那舌頭都要吞下來！中國人很喜歡烤肉，而且不同區域的烤肉風味不一。當然你不要聽見烤肉，就以爲是我們國內的孜然辣椒口味，那你太不瞭解喜歡北京版宮保雞丁的歪果仁了，他們真的基本大都只愛酸甜口味。烤箱版的烤豬排方法，簡單省事，還沒油煙，烤醬用的是兩種，你也可以根據自己喜歡的口味在超市挑選。

在家做牛排、豬排，不用嫩肉粉，一樣可以將肉做得鮮嫩多汁哦！就只要簡簡單單幾個步驟就行啦！這次做的豬扒，選用的是豬大排。先用鹽醃漬，然後再在表面鋪上一層生粉。然後再放進調料裏進行醃製，最後表面再裹一層橄欖油。生粉和橄欖油把肉層層包裹住後，會在表面形成薄薄的一層保護膜，這樣肉裏面的水分就被鎖在裏面啦，經過高溫烹煮也不會變得乾柴，同時也可以防止變得焦硬，使肉肉鬆軟多汁。話不多說，今天大叔下廚房教你做黑胡椒烤豬排，希望你喫得開心~

豬排，意大利混合香草，羅勒，百里香，入黑胡椒碎、醬油、一點點酒、一點點油還有燒烤醬

1、首先選用帶皮豬大排，表面劃口準備醃製，去超市買了意大利混合香草，加入黑胡椒碎、醬油、一點點酒、一點點油還有燒烤醬，把豬肉兩面裹上醃料~要塗抹均勻；

2、然後醃製超過一個半小時，切洋蔥絲墊底準備進烤箱，烤箱溫度調到180攝氏度，蓋上一層錫紙烤制30分鐘左右，時間到了把蓋子揭開；

3、最後用筷子戳一下，能戳動就說明肉已經熟啦，喜歡味道重一點的可以再刷一層燒烤醬，溫度調到200-220攝氏度，烤到表面略焦就好啦~（大約5-10分鐘）即可上座開喫啦~

香嫩味美，簡單易學的黑胡椒烤豬排就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、醃製大排的過程不要顛倒，一定要先鹽、再生粉、再老抽、再橄欖油的順序；

2、烤制的時候記得翻面2-3次，並且每次再表面刷一層油和蜂蜜，可以讓表面不容易烤乾，也更有光澤。

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