【 溜肉段 】

食材：豬裏脊，胡蘿蔔，青椒，圓蔥，料酒，鹽，生抽，老抽，蔥薑蒜，花椒粉，澱粉

1、豬裏脊切1-2釐米條，用4勺澱粉，1勺麪粉，一個蛋清，鹽和料酒抓均勻，下鍋炸至金黃。

2、胡蘿蔔也汆油。

3、熱油鍋，加蔥薑絲，圓蔥炒香，加生抽，醬油，花椒粉放入炸好的肉段。

4、加青椒，蒜米，鹽，水澱粉勾芡即可。