冬季别错过这食材，价格实惠，这样做清脆爽口，开胃解腻，真下饭。

民间有句谚语是：冬吃萝卜，夏吃姜，意思是冬天吃萝卜好，而夏天则是吃姜好。顺应时节，应季而食。现在恰逢初冬，正是吃萝卜的时候，最常见的莫过于胡萝卜、白萝卜和绿萝卜。价格实惠不说，对身体的好处可不少。因为冬天室外寒冷，因此体内会出现燥热的情况，进而人们会很容易上火，出现嗓子疼或者食欲不振，因此这个时候可以吃点白萝卜顺顺气，带走体内不必要的燥热，清热又去火。此外，常吃萝卜还可以帮助消化，促进食欲哦。

今天，就来和大家分享一款白萝卜的吃法，咱们把萝卜切成薄片，淋上调好的料汁，腌制一晚，做成一道开胃小菜，清凉爽脆，开胃解腻，不论是佐粥还是配饭都很合适哟，快来一起看看具体做法吧。

【爽口脆萝卜】

【食材】：白萝卜1根、小米辣6个、姜丝适量、蒜片适量、盐1小勺、白糖1小勺、米醋2小勺、生抽5小勺、清水半碗。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材，白萝卜洗净，无需去皮，大蒜去皮，用刀切成蒜片，姜切成丝，小米辣清洗干净备用。

2、接下来，用刀将白萝卜切成片状，尽量薄一点，形状大小随意就好，完成之后放入碗中，加入1小勺盐，抓匀腌制10分钟。

3、在等待的同时，我们来调一个腌制的配汁，碗中放入1小勺白糖，喜欢吃甜一点的可以放2勺。

4、然后，向碗中加入2小勺清香米醋，也可以加入白醋、普通的米醋或者陈醋，颜色是黑色的那种。

5、接着，继续向碗中加入5勺生抽和半碗清水，搅拌均匀，料汁部分就制作完成了。我这个萝卜不大，所以放的调料比较少，如果一次做的量比较大，可以将所需调料的用量翻倍哦。

6、大概10分钟左右，可以看出已经将萝卜里面的水分腌了出来，直接倒掉即可，也可以用手攥一攥，将萝卜里面的水分攥干一些，这样在腌制的时候就不会出汤了。

7、紧接着，将调好的料汁倒入碗中，不要全部倒入，因为用盐腌制过后的萝卜水分有所减少，如果放太多料汁的话，吃起来会很咸。

8、之后，再撒上之前准备好的蒜片、姜丝和小米辣，小米辣可以切成小段，也可以不切，直接放入都是可以的，戴上手套，给它们全部抓匀，腌制4个小时以上，也可以表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出再吃。

9、最后，将腌制好的萝卜从冰箱中取出，来上一口，清凉爽脆，开胃解腻，佐粥配菜配饭都好吃哦，赶快试试看吧。

【小贴士】：

1、调味料的用量可以根据个人口味酌情调整，要用生抽，不要用老抽，因为老抽上色太深了。

2、萝卜尽量切成薄片，这样在腌制的时候会更加入味哟。

这道开胃解腻的爽口脆萝卜的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！