抱子甘蓝现在也经常出现在一些西餐厅上了，长得像一颗迷你包菜。

长得虽然小，但内含的营养可不简单，它提供一系列的维生素，矿物质，抗氧化剂，和一点额外的植物蛋白。

因为极低的卡路里和碳水，所以也深受减肥人士的喜爱。

1 抱子甘蓝富含抗氧化剂

抱子甘蓝富含抗氧化剂。一项研究发现，当志愿者每天吃大约两杯球芽甘蓝时，细胞水平上的损伤减少了近30%。

2 它们的纤维含量高

抱子甘蓝中的纤维有助于调节血糖水平，促进消化健康，并帮助滋养有益的肠道细菌，这些细菌与积极的情绪、免疫力和抗炎能力有关。

3 维生素C

一杯煮熟的抱子甘蓝含有超过每日最低维生素C目标的150%。

这种重要的营养素作为一种抗氧化剂，支持免疫、视觉和铁的吸收，是胶原蛋白的产生所必需的。

4 维生素K

每杯煮熟的抱子甘蓝含有超过250%的每日推荐维生素k。

除了有助于凝血，这种营养物质在骨骼健康中扮演着重要角色，可能有助于防止骨质流失。

5 减轻炎症

抱子甘蓝的抗炎功效可以降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。

它们体内的抗炎化合物可以保护细胞不受DNA损伤，也可以防止衰老，可能有助于控制炎症情况，包括2型糖尿病、风湿性关节炎、炎症性肠病和肥胖症。

在一项研究中，多吃十字花科蔬菜的女性血液和尿液中某些炎症的水平较低。

6 有助于血糖调节

几项研究表明，十字花科蔬菜摄入的增加与糖尿病风险的降低有关。

这可能是由于它们的抗氧化能力和纤维含量。后者有助于保持正常的血糖和胰岛素水平。

抱子甘蓝还含有一种被称为α-硫辛酸的抗氧化剂，研究表明它可能有助于改善胰岛素功能。