它是利腸通便的好食材！其實還有更簡單的做法，風味十足
說起冬天必喫美食，一家人圍在一起涮個火鍋，是一定要有的吧？
喫火鍋一時爽，喫完之後卻總是免不了犯愁剩下的蔬菜。蘑菇、土豆、白菜都好說，留着繼續做菜就好，但有一個蔬菜，因爲獨特的味道讓我很犯愁，那就是茼蒿。
後來我發現，茼蒿還真不是涮火鍋的專利，用來做湯提味，非常不錯！
這次我就是用家裏喫剩的茼蒿，搭配豆腐、蝦仁、胡蘿蔔煲了一碗滑嫩鮮美，風味十足的湯羹，口味上，是大人孩子都愛的版本。
簡單易學，十幾分鍾就能熬出一鍋來，盛出一碗，迫不及待的就想把這又鮮又嫩的味道，盡數吞入腹中。
點睛之筆，必然是最後撒的這一把茼蒿碎，清新馥郁的香氣，瞬間提升了整碗湯的口感。
同時，它作爲深綠色蔬菜，營養也好。膳食纖維高，胡蘿蔔素能達到胡蘿蔔的一半，用來補充維生素A，利腸通便都是很好的選擇！
· 參考月齡 ·12個月以上，對食材不過敏的寶寶· 食材準備 · 豆腐130克 / 蝦仁50克 / 茼蒿30克胡蘿蔔30克 / 澱粉5克 / 雞蛋1個輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 薑片以上食材僅代表製作量不代表寶寶的一餐食用量
01
蝦仁去除腹部、背部的蝦線，切成小丁，放上檸檬片或者薑片，醃製10分鐘去除腥味。
02
老豆腐、胡蘿蔔分別切成小丁，茼蒿切成適合孩子咀嚼的小段狀。
*如果寶寶月齡較小，咀嚼能力弱一些，你就將蔬菜直接剁成碎末。
03
雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，放好備用。
04
鍋中刷油，先放入胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
05
然後放入醃製好的蝦仁，一起翻炒。
06
最後加入易熟的豆腐塊，再添入適量熱水，熬煮約2分鐘。
07
澱粉中加入適量清水，攪拌均勻，做成勾芡的水澱粉。
*這裏你們用玉米澱粉、土豆澱粉等等都可以，食材不限。
08
將水澱粉淋入鍋中，充分攪拌均勻。
09
繼續淋入攪打好的蛋液，再次攪拌。
10
最後加入茼蒿段一起煮，放點鮮菇粉和鹽來調味，攪拌均勻。
11
熟透後盛入碗中。
這一碗，補鈣，補充優質蛋白，補充維生素A，營養味道全都好，還能順便消耗掉家裏喫剩下的茼蒿，你們一定記得做起來，給孩子和家人喝！
