冬天此菜要多喫，比雞蛋還補鈣，1塊錢1斤，做餃子餡真香

一轉眼就已經是冬天了，再有一個多月這一年就要結束了，時間過得真快，總是在不知不覺中流逝，這幾天天氣明顯感覺到了寒冷，北風呼呼刮，前些天有些北方的城市還迎來了冬天的第一場雪，以前的人們應該是最不喜歡冬天了吧？不僅是因爲寒冷，還有就是食物也是特別少。

但是現在不一樣了，社會發展，人們的生活水平提高了，想喫什麼也隨時都能喫到，應季的水果，新鮮的蔬菜，就算是天寒地凍，依然能夠滿足我們對食物的追求。

今天要給大家分享的這種蔬菜是這個季節的常見菜，它就是小白菜。小白菜和大白菜就是一字之差，但是完全不同的兩種蔬菜，大白菜雖說是白菜之首，但是小白菜也毫不遜色，小白菜的營養也是非常豐富的，尤其是鈣的含量是特別多的。

大家都覺得牛奶、雞蛋是補鈣佳品，但是實際上有一些蔬菜的補鈣效果更好，就比如說小白菜，小白菜含有豐富的鈣元素，比雞蛋還補鈣，而且小白菜的價格還很便宜，這個季節正好是大量上市的時候，基本上的價錢在1塊錢一斤左右，有的時候趕上打折，還會有幾毛錢一斤的小白菜，東北人最喜歡用小白菜包餃子，別提多鮮了，用小白菜做餃子餡真香，大家快試一試吧！

【菜品】：小白菜餃子

【烹飪食材】：小白菜500克、豬肉餡300克、蝦皮適量、麪粉適量、水適量、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備小白菜，用清水沖洗乾淨，然後放在開水中焯一下，焯的時候大家要注意時間不要太長，以免影響小白菜的口感和營養。因爲小白菜焯水之後會變少很多，所以用量大家根據自己的實際情況而定。

2、豬肉餡中加入蔥花、薑末、料酒、生抽、蠔油和鹽然後充分攪拌均勻，攪拌好了之後再放入蝦皮再攪拌均勻。

3、焯好的小白菜撈出來，將水分擠乾淨，然後剁碎放入調好的肉餡中。

4、再攪拌均勻，餡料就做好了。

5、將麪粉和清水和成麪糰，醒20分鐘。

6、醒好的麪糰取出來揪成小劑子。

7、用擀麪杖擀成餃子皮。

8、將做好的餡料包入餃子皮中，捏成一個餃子，依次做好全部的餃子。

9、鍋中燒水，然後把包好的餃子放入開水中煮熟，大約需要20分鐘的時間，然後就可以關火將餃子盛出來，美味的小白菜蝦皮餃子就做好了。