天冷了平菇這樣做才叫香，色香味俱全，飯店都喫不到，家人超愛喫

說起豬肉蘑菇一鍋燉，也許南方人從沒喫過，可是在北方天氣冷的時候，在無肉不歡的冬季，北方最適合做上一鍋熱氣騰騰的燉菜，一家人圍在一起喫着一鍋香噴噴熱乎乎的燉菜，別提有多過癮了。上週做了好幾頓白菜豬肉燉粉條，家人都喫膩了，今天準備給家人換換口味。

走近菜市場買了1斤半五花肉，肉的價格還是22元一斤，這一塊肉花了33元。平菇花了5元，豆腐花了2元，買了2棵黃心菜2元，木耳雞蛋家裏平時備的都有。北方這邊一到天冷了菜的價格就不便宜了，我發現最近很多蔬菜都一直在漲價。

一般做燉菜選豬肉時，我會選帶點肥肉的豬肉，把豬肉爆出油，裏面加點平菇豆腐，喫起來纔會特別香。

【豬肉燉平菇】

第一步：準備一個盆，把平菇撕成小朵，加入清水，來一勺食用鹽，把平菇浸泡20分鐘，可以泡出平菇裏面的雜質和蟲子。

第二步：把豬肉切成片，瘦肉和肥肉分開來放。

第三步：木耳提前泡發一下，嫩豆腐切成小塊備用，黃心菜洗淨後放入盤中備用。

第四步：把打好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液攤成蛋皮後，把蛋皮切成條備用。

第五步：接下來把切好的豬肉放入不粘鍋內先煸一下，把豬肉煸香煸出油，豬肉炒香後先放入砂鍋底部，接下來在用煸出的豬肉來煎豆腐，用豬油煎過的豆腐喫起來會更香。

第六步：把平菇和木耳也放進砂鍋，加入一碗骨頭湯，沒有骨頭湯用清水代替，開大火煮開。

第七步：把煎好的豆腐也放進來，煮開後開中小火燉10分鐘，加入食用鹽，在加入黃心菜和雞蛋皮，出鍋前加入一勺雞粉，最後再撒上蔥花和紅辣椒點綴一下，好喫營養又解饞的豬肉燉平菇就可以上桌啦！

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