2個雞蛋1碗粉，一口回到童年的老式雞蛋糕！
很多人的第一口蛋糕，都是從那一塊塊樸素的蜂蜜蛋糕開始。
在那個還沒有各種奶油蛋糕的年代，蜂蜜蛋糕是逢年過節才能喫到的美味，是期末雙百分時才能享受的獎勵。
如今蛋糕的口味和款式越來越多，但屬於蜂蜜蛋糕的味覺記憶，卻藏在了記憶深處，等待着被喚醒。那就挑一個閒暇的時光，用一份手作的蜂蜜蛋糕，喚醒兒時的味覺記憶，追憶美好的童年時光吧。
這一款雞蛋糕的材料非常簡單，無非是蜂蜜、雞蛋、麪粉、糖、油等這些最基礎的材料。沒有複雜的工藝，也不需要額外的添加劑， 簡單純樸，原滋原味，纔是真正的兒時味道。
老式蜂蜜蛋糕
雞蛋2個 /
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製作步驟
雞蛋打入打蛋盆中，加細砂糖和蜂蜜。
打蛋盆下坐溫水，低速打發1分鐘左右，讓蛋液溫度上升至40度。
拿開溫水，高速打發至濃稠，顏色變白，提起打蛋器，畫紋路不會消失。
篩入低筋麪粉。
翻拌均勻，至無干粉。
加入玉米油，翻拌均勻。
裝入裱花袋中，擠入模具8分滿，輕震模具震出氣泡，震平面糊。模具記得刷油防粘！
▼ STEP 8
撒上白芝麻。
▼ STEP 9
放入預熱好的烤箱，上下火175度20分鐘即可。
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PROFESSIONALBAKER
烘焙師 Wendy
擁有8年資深烘焙經驗，精通各式西式料理、西點製作。曾任上海世博會法國館的西餐西點師、上海浦東大酒店調酒師、上海克莉絲汀麪包師、深圳高端私人烘焙坊西點師。現任安琪酵母股份有限公司烘焙師。
圖 | 咔咔
烘焙師 | Wendy
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