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年初餐飲行業雖受疫情影響較大，但疫情散去之後，餐飲恢復也是最迅速的。餐飲要做好，要做到面面俱到，不僅要顧及到員工，更需要顧及到顧客的體驗。做餐飲容不得半點疏忽和馬虎，絕不能偷工減料。

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食品安全重於泰山，認真做好每一項日常基本工作，迎接每一個顧客的光臨，這是每一個餐飲人要做的最基本的要求。是金子總會發光，客人日久見人心，定能辨識出店家的良苦用心。

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生產決定消費，消費是生產的動力，消費帶動生產。如何讓自己的餐飲店在當地產生影響力，就要注意市場需求，首先可以從民衆認可度高的餐飲着手，比如小碗蒸菜。緊跟“厲行節約，反對浪費”的時代潮流，是保證店面不會出現滑鐵盧的保障，具有極高的辨識度和羣衆基礎的小碗蒸菜在當前時代潮流中，是更符合大衆心理的快餐形式。

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從事快餐，也應當正確看待快餐行情，對於店鋪面積來說要理智對待。就拿小碗蒸菜來說，面積控制在150平米以內最佳，切記不可盲目追求高端大氣上檔次。同地段，面積越大租金越高，所需員工越多，運營成本也隨之更高。

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快餐不同於其他餐飲，快餐講究翻檯率，翻檯次數越多，生意越紅火。適當的桌位保證正常就餐需求，避免有時客人少帶來空曠的尷尬，也可減輕員工工作負擔和人手開支。

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就拿何爹蒸菜五一銘誠店來說，店鋪沒有一昧地放置大量桌椅，講究動靜結合以及就餐舒適性，依靠員工的機動性，做到高頻次的翻檯率。

正所謂再鮮美的菜餚，不及懂你的味道。一碗蒸菜，熱氣騰騰，雖不華麗但健康可口，當你品嚐過，蒸菜在你的味蕾世界中佔據一席之地。

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