今年年底，

江蘇又將喜迎一列高鐵——

連鎮淮揚高速

12月即將通車！

圖源：百度百科

一旦建成通車

不僅串聯起蘇北、蘇中、蘇南

還將無縫對接南京、上海等地

未來，鎮江至連雲港只需1個多小時

即便算上南京到鎮江的時間

南京到連雲港全程用時也將縮短至2小時左右！

上海到連雲港用時

也將縮短爲4小時以內哦！

圖源：百度

這條高鐵從以“醋”著名的鎮江出發，

一路向北

途徑去年入選“世界美食之都”的揚州、

汪曾祺筆下的美食寶地高郵、

還有“南船北馬、九省通衢”的運河之都淮安

名副其實的“美食專列”呀！

下個月，南京人乘上高鐵

去喫遍江蘇的美食叭！

鎮江有三怪：香醋擺不壞、餚肉不當菜、面鍋裏面煮鍋蓋。

大多數鎮江人的一天，都是從鍋蓋面開始的。雖然南京也有很多鍋蓋麪館，但要喫到最正宗的鍋蓋面，還是要去鎮江。

鍋蓋面除了講究“面鍋裏煮鍋蓋”，澆頭也很重要。一碗長魚面，長魚、香乾、韭菜、麪條一筷子夾起，滑嫩的長魚配上勁道的麪條，鮮香爽口。

圖源：品牌通

水晶餚肉，是鎮江的另一個特色，還曾經被選爲“開國大宴”的冷菜主盤。

圖源：網絡

在點鍋蓋面的時候單點一份餚肉，配上薑絲和鎮江香醋，一次性嚐遍“鎮江三怪”，是隻有會喫的鎮江人才知道的祕密菜單。

鎮江還有一樣糕點——京江臍（也叫金剛臍），格外有名。

底部烤得硬硬的，外殼脆脆的，裏面則是軟軟的，香甜味樸素卻深刻。

圖源：央視消費主張截圖

有着“世界美食之都”的揚州，名不虛傳。

江南地道的早茶文化，在揚州便尋得到。揚州人講究“早上皮包水，晚上水包皮”，“早上皮包水”便是指的早茶。

圖源：網絡

早上起來去茶樓喫茶喫點心，一邊臨水看風景，是揚州人開啓一天的方式。冶春茶社的黃橋燒餅和淮陽燒麥，也是揚州美食的一道招牌。

圖源：新浪網

秋天，正是喫螃蟹的季節。在揚州，喫螃蟹的方式多種多樣，醉蟹，蟹粉獅子頭，雞絲蝦仁煮乾絲…

圖源：揚州市旅遊局

而其中最有名的，就是蟹黃湯包了。大的蟹黃湯包一籠一個，皮薄湯多。鮮甜的湯配上蟹黃肉餡，讓人慾罷不能。

文思豆腐也是淮揚菜的代表之一。把一塊豆腐切成細細的絲，在清雞湯中燉煮，配上木耳青筍和火腿等，軟嫩清醇，入口即化。

圖源：網絡

連鎮淮揚在揚州的兩座小城也設有高鐵站，高郵和寶應。

高郵，江蘇的一座水鄉小城，亦是汪曾祺筆下的美食寶地。

圖源：中國小康網

高郵鴨蛋，一筷子紮下去，紅油便慢慢冒出，自古便讓文人墨客念念不忘。

陽春麪，一把細面、半碗高湯、一勺熱水、幾滴特製醬油，香噴噴回味無窮。

高郵湖溼地擁有豐富的生物資源，最爲突出的要數高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。

還有蒲包肉，纔是高郵纔有的奇妙冷盤。穿上蒲衣的澱粉豬肉團，放在滷鍋裏大火煮熟後，切片冷喫。

圖源：搜狐網

寶應是著名的荷藕之鄉。寶應荷藕節多枝繁，汁多肉嫩，是鮮美的果品。

藕粉圓子也成爲小城寶應招待客人的特色菜餚，喜成雙成偶，喜團團圓圓，而“藕粉圓子”兼具“偶”和“圓”之意，故喜慶和壽慶的筵席上都要上藕粉圓子。

圖源：寶應微視窗

揚州的鱔魚算寶應最好，寶應的鱔魚肉厚細嫩，有彈性，味道非常鮮美。

寶應人喜歡喫長魚，也愛喫長魚面。在寶應城裏有許多長魚麪館生意都很好，顧客絡繹不絕，客人到店裏都要稍等片刻。

古運河與京杭大運河交匯之處的淮安，漕運一度繁榮。

再加上洪澤湖的加持，河湖鮮貨不少，於是淮揚菜的風雅落在揚州，淳樸落在了淮安。

圖源：騰訊網

來淮安不來喫小龍蝦，等於白來了一趟淮安。

這是最早最老牌的龍蝦之都，“三白二多”的盱眙小龍蝦至今都是龍蝦市場裏的龍頭老大。

圖源：風味人間

每個地方都有專門屬於自己的那麼一碗麪，淮安的軟兜長魚面，也值得一試！

大大小小的麪館，都做得一手好長魚，在做長魚澆頭時基本不會出錯。