食寶街裏的網紅小店

專賣不一樣的牛肉乾

精選優質牛腿肉

當天現烤、5小時出一爐

三種口感、四種口味

可惜3家店都有點遠，不然我能天天喫

推薦單品：

現烤牛肉乾

店名：小爐將·現烤de牛肉乾 地標：中關村、西單、航天橋

不一樣的現烤牛肉乾

·現烤現喫、5小時出爐·

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這家網紅小店開業3年，只賣一樣單品——牛肉乾，看似平平無奇、其實講究不少，好多人爲了搶購一口熱乎的，不惜跨區叫跑腿幫忙排隊，粉絲羣體甚至涵蓋到了3歲的小朋友。

他家的牛肉乾製作工藝別有講究，全部精選高品質牛腿肉，用祕製配料提前醃製，當天新鮮現烤的，3斤鮮肉能出1斤牛肉乾。店內一大排定製烤爐頗爲壯觀，還有專人定時開爐檢查牛肉乾狀態。

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每天早上7點開始烤制，5小時左右出爐，12點出第一爐。很多懂喫的老客人都掐着點趕來買，這個時候部位最全、口感也最佳。

·現點現剪、稱重售賣·

BEEF

烤好的牛肉乾會擺在貨櫃裏展示，按照13.8元/兩的價格稱重售賣，店員會跟據客人的需求、把指定重量的牛肉乾當面剪成小塊，再裝袋稱重，隨買即走、十分方便。

三種口感、四種口味

·3斤肉出1斤牛肉乾·

他家賣的是真·牛肉乾，用純牛腿肉調味後，在特定溫度和溼度環境下，烤足5小時而成，3斤牛肉差不多隻能做1斤牛肉乾。

喫起來更有肉感和飽腹感，我每次都忍不住多囤一些，買回去在家裏喫、在戶外喫、在辦公室喫、在健身房喫...

·可以加辣椒、孜然調味·

因爲本身經過醃製味道很足，可以直接喫，也可以加辣椒或孜然再調一次味。感覺不是在喫牛肉乾，像在喫燒烤一樣，煙火氣十足。

·經典瘦肉牛肉乾·

dbq我就是喜歡加重辣重孜然的，所以這塊【純瘦牛肉乾】很繽紛。純瘦部位的牛肉乾會更有嚼勁一些，也更適合下酒。

即使是最瘦的部位，其實喫起來也不會塞牙，很有肉的纖維感，越嚼越香。簡直就是純純的蛋白質，太適合健身鍛鍊前來幾塊了。不過瘦的可以請店員幫忙剪成稍大塊些，避免乾的太快。

·人氣肥瘦牛肉乾·

【肥瘦牛肉乾】是人氣最高的部位，看起來肥瘦相間，喫起來完全不覺得肥膩，入口速速潤潤的，反而更激發肉本身的香氣了。

這個部位趁熱喫最佳，在家喫建議用微波爐叮個30秒，完美還原肉乾剛出爐的狀態。

·帶筋牛肉乾·

【帶筋牛肉乾】的產量很少、極爲珍稀，想買到要看運氣。

喫起來毫不費勁，口感竟然是彈彈嫩嫩的、令人驚喜，和我們常規印象裏的牛肉乾簡直太不一樣了。

北京共有三家分店

目前北京共有三家分店，分別開在中關村、西單和航天橋食寶街內，羨慕附近的小夥伴，可以就近買肉喫！離得遠的朋友也別灰心，線上也可以通過外賣平臺、淘寶或者跑腿下單。

*本期店家：小爐將·現烤de牛肉乾

作者丨餓黑

攝影丨鍾哥 設計丨包包

*文中圖片及文字爲小分隊原創

請勿盜用

溫馨提示

· 營業時間視當天售賣情況而定，售罄會提前閉店。

· 最佳賞味期3-5天，放乾燥陰涼處、通風儲存。喫前可以用微波爐適當加熱。

■ 店面信息 ■

店名：小爐將·現烤de牛肉乾

預估人均：59元左右

中關村食寶街店

地址：中關村大街15-9號中關村食寶街1期G131號

營業時間：11:00-21:00

電話：010-53931709

航天橋食寶街店

地址：西三環北路100號光耀東方中心地下一層BF1-77

營業時間：11:00-21:00

西單食寶街店

地址：西單北大街109大廈三層AF3-03

營業時間：11:00-21:00