今天模仿肯德基製作了一款嫩牛五方，它是用全麥餅皮包裹牛裏脊、玉米脆片和蔬菜捲成5角形的形狀。低GI的全麥餅搭配高蛋白低脂肪的牛裏脊，再配一些生的蔬菜，可以說營養還是比較全面的。但是捲餅包裹不了太多的蔬菜，這方面的營養會有些不足，大家可以自己再用蔬菜拌一份沙拉搭配食用，下面來看詳細做法吧。

嫩牛五方

全面餅

全麥餅

食材：全麥麪粉100g、普通中筋麪粉100g、食鹽2g、開水約150g

分量：4-5張

熱量：每張約150kcal

製作方法：1、 取一個大碗，放入100g普通麪粉、100g全麥麪粉、2g食鹽。邊往碗裏倒熱水，邊用筷子攪拌麪粉，攪拌至如圖的絮狀。（水一定要少量多次添加，一不小心可能就加多了）

2、 用手揉成光滑麪糰即可，蓋上溼布醒發約半小時。

3、 將上步的麪糰分成4個均勻的小劑子。用擀麪杖擀成圓餅，儘量擀薄一點。

4、 想要餅跟買的一樣圓，可以拿個大盤子扣在餅皮上，用刀劃一圈，去掉多餘的麪皮。

5、 平底鍋裏不用放油，小火將餅煎熟即可。

剛出鍋的餅還有一點硬，室溫下放一會就會變軟，卷蔬菜都不會開裂。平時沒時間做飯的同學，可以在週末的時候多做一些，全麥餅放涼後裝到保鮮袋裏，放到冰箱冷藏或冷凍保存都可以，喫的時候用平底鍋小火加熱一下就可以了。

玉米脆片

玉米脆片

食材：玉米麪50g、低筋麪粉50g、鹽1g、植物油12g、水35ml

熱量：約463kcal

製作方法:1、將玉米麪、低筋麪粉、食鹽、植物油、水放到碗中用筷子攪拌成絮狀。

2、用手揉成麪糰，不需要揉很長時間，成團即可，容器包上保鮮膜，麪糰醒20分鐘。

3、將麪糰擀成均勻的薄片，越薄就越脆。（注意：麪糰可能會有裂紋，這是正常現象，用擀麪杖將麪糰擀薄裂紋就會消除）

4、把麪餅切成自己喜歡的形狀，平鋪到烤盤中。

5、烤箱180℃預熱10分鐘，上下加熱烤制10分鐘左右即可。

這個玉米脆片雖然沒有經過油炸，但也是比較脆的，嚼起來有玉米粉的顆粒感，越喫越香。

黑椒牛柳

黑椒牛柳

食材：牛裏脊肉100g、植物油5g、澱粉、生抽、黑胡椒粉、料酒

做法：1、牛裏脊切條，加入適量的生抽、澱粉、黑胡椒、料酒抓勻，醃製15分鐘。

2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入醃好的牛肉炒至變色即可。

整形

食材：全麥餅1張、玉米脆片5塊、黑椒牛柳50g、生菜2片、西紅柿2片、沙拉醬適量

做法：

1、餅皮上依次擺放牛柳、玉米脆片、生菜、西紅柿片（丁），可以加適量的沙拉醬調味點綴。因爲牛柳是有提前醃製過的，即使不放沙拉醬味道也還可以，減肥的時候可以不加其他醬料。

2、將餅皮的4邊折起，做成5角的形狀。

因爲咱們自己用料比較實在，不太好固定形狀，做完之後用手拿着就開喫吧，絕對比外面賣的要滿足。