對於很多人來說，他們對於香辣鹹香的菜餚都非常的青睞。

畢竟對於這些美食來說，對於人們的味蕾有着非常大的衝擊。

雖然筆者對於太過重口的食物不是太喜歡，但對於宴客菜的選擇來說，自己感覺還是要學幾道鮮辣味美的菜餚。

就比如說今天分享的這款爆椒牛肉片。

它的操作方法和常態下的青椒牛肉片差不多。

只不過筆者這一次把它替換成了乾紅辣椒，讓整道菜品呈現出了紅紅火火，香辣入味的質感。

如果您對今天這款肉食菜餚也感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：爆椒牛肉片。

【準備原料】：牛裏脊350克，幹辣椒8個，蔥薑蒜，香菜少許，白酒一毫升。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，胡椒粉即可。

第一步：首先我們把準備好的裏脊肉切成一點五毫米厚的薄片。

第二步：之後準備一個小碗，把切片的裏脊肉、剁碎的幹辣椒、切末的姜蒜，倒入碗中，稍微攪拌；然後加入一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三克白砂糖，半克的鹽和雞精，少許的胡椒粉，均勻翻拌30秒後，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製20分鐘。

第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入少許的蔥薑蒜片爆香；之後直接倒入醃製好的牛肉片，大火翻炒3分鐘。

第四步：最後把準備好的香菜碎倒入鍋中，大火翻炒30秒，淋上白酒爆一下香味，就可以盛出品嚐了。

筆者感覺牛肉的醃製工作應該是整道美味的核心步驟，所以對於醃製調味料的用量來說，一定要嚴格把關，不喜歡喫辣的，可以少放一點辣椒碎，但後續的調味料一定要給足，這樣才能醃製出好喫的牛肉片哦。如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

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