什麼樣的胡蘿蔔纔是新鮮好喫的呢？

素有“小人蔘”之稱的胡蘿蔔，是我們餐桌上經常可見的一道菜，營養十分豐富，俗話說“秋收冬藏”，冬天是收藏的季節，天冷了，很多朋友喜歡多囤一些應季的蔬菜，留着冬天慢慢喫，胡蘿蔔也是大家很喜歡貯藏的蔬菜之一。

那麼我們在囤胡蘿蔔的時候要怎樣挑選，什麼樣的胡蘿蔔纔是新鮮好喫的呢？一起來看看吧：

第一種：看個頭

我們買黃瓜時，都喜歡挑個頭小的，因爲小的新鮮，買韭菜時喜歡挑粗壯的，因爲味道足，那麼買胡蘿蔔時要挑大的還是小的呢？答案是不大不小、中等的，因爲胡蘿蔔如果太小，是沒成熟的，營養不充足，如果胡蘿蔔的個頭太大，說明這個胡蘿蔔已經太老了，水分和營養都被消耗得差不多了，喫起來也就基本沒有胡蘿蔔本來的香味了，而且口感也不脆不好喫，所以買胡蘿蔔時一定要挑選個頭中等、不太大又不太小的。

第二種：看外觀

“人靠衣服馬靠鞍”，我們挑選胡蘿蔔也一樣，要挑選外觀光滑、無傷口、無裂痕、無蟲眼的胡蘿蔔，另外，挑選胡蘿蔔時，顏色淺且暗淡的不要買，因爲胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量的多少和胡蘿蔔的顏色有直接關係，胡蘿蔔素的含量越高，胡蘿蔔呈現的的顏色就會越深，所以我們要挑選顏色較深、呈橙紅色的胡蘿蔔。

第三種：掂重量

我們在挑選胡蘿蔔時，如果個頭差不多，要掂一下重量，相同大小的胡蘿蔔，重量越重說明水分和營養越足，也就越新鮮，相反，重量輕的胡蘿蔔說明已經存放很久了，水分和營養都會隨着時間而流失，變得不新鮮了。

今天才知道，胡蘿蔔要這樣挑選，總結一下，這3種胡蘿蔔不要買：一是重量太輕的不要買，這樣的胡蘿蔔不新鮮；二是顏色太淺、表皮有破損的不要買；三是個頭太大和太小的都不要買。

買胡蘿蔔時，牢記這3點，讓你挑到新鮮香甜好喫的胡蘿蔔，你記住了嗎？

來源：學做菜家常菜食譜

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