廚師們用自己熟練的技能做出不同的菜餚，菜品講究美感，色、香、味俱全，營養也要均衡，給人特殊享受。冬天天氣變冷，飲食也要多喫些熱乎的。

生活質量的提高對菜餚做工和配料也有了嚴格的要求，家常菜看似很簡單，但是家常菜也要精心準備，茄子是家常食材最簡單不過的，做法有很多，在東北乎土豆茄子是最簡單的做法，配上點東北大醬那是一絕。

可今天茄子換一種喫法，做法簡單，味道就不用說了，來上兩碗飯是沒問題的。下面就把詳細的做法告訴大家，喜歡的小夥伴多多關注，點贊。

【準備食材】茄子、豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、白糖、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜。

做法：

1、 茄子洗淨去蒂改刀切成小塊，裝入盆中，然後盆中加入少許鹽攪拌均勻，醃製10分鐘左右去除茄子中的水分，再放一些玉米澱粉攪拌均勻，這樣的茄子喫起來口感更好。

2、 豬瘦肉切成肉末，瘦肉喫起來不會太油膩；蔥、姜、蒜也切成末。

3、 起鍋燒油，油熱加入肉末翻炒幾下炒出香味，把肉末中的油脂炒出來後撈出，裝入盤中備用。

4、 鍋中留底油加入豆瓣醬，能喫辣的可以多放一些，翻炒幾下，加入蔥、姜、蒜末，翻炒幾下後加入醃製好的茄子和肉末。

5、快速翻炒幾下，鍋中加入少量清水，少許醬油、白糖，炒三到五分鐘後加入調好的水澱粉，最後在茄子上加入麻椒粉攪拌均勻，大火收汁盛出裝入盤中，一道好喫的麻椒肉末茄子就做好了。

真是太好喫了，味道鮮香，看了詳細的做法是不是有些心動呢，那就快點行動起來，動手做做。喜歡的話快快收藏起來吧！

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