作者 | Talk君

图片均来源于网络

“要想皮肤好，抗糖少不了”

这是最近在年轻群体中非常火的一句话，甚至火上了热搜，似乎在维持“好看”的皮囊这件事上，人类永远无法保持理性。

看过前几期文章的朋友们应该知道，这届年青人，睡得一个比一个晚，而在这个熬夜之上的时代，黑眼圈、暗纹等症状逐渐成为“老化”的代名词，“抗老”这一活动便逐渐兴起。

所以当“抗糖”＝“抗衰老”的说法，被各方推崇之后，似乎变成了一种潮流，使得大量年轻人义无反顾的加入到“抗糖大军”中来。

因此，市场上的抗糖药、抗糖面膜、抗糖口服液等五花八门的产品层出不穷，价格也从几百到几千不等，销量也异常火爆。那么，这些所谓的“抗糖”饮食法，真的能够抗衰老吗？

最近央视新闻倒是给出了答案：“适量的糖分摄入是人体必需的，是对人身体有益的。只有糖分摄入过多才会形成AEs，加速皮肤衰老。而盲目戒糖、抗糖不但不会延缓衰老，反而会对身体造成影响。”

今天talk君想跟大家分享来自牛映雪的演讲，看看从科学的角度如何延缓衰老。

牛映雪，

运动人体科学教授；

国家首批注册营养师

其实从生物学角度来讲我们每一个人，它都会经历一个发生、发展到最后消亡的这么一个过程，所以我说衰老实际上是一个从我们人体生长、发育到一个成熟阶段，那么我们的人体结构、身体功能状况会慢慢的进入一个退行性变化的这么一个过程，那么人体的生理机能就会减弱，那么这个过程我们称它为衰老。

《衰老具体有什么表现》

我们说衰老不是一蹴而就的，它是一个衰老的过程。那么在这个过程当中很多朋友就会出现一些疾病，甚至于一些身体不健康的这种状态，那么我们要做的可能更多的就是怎么来延缓这个过程。

我们说一个人衰老了，我们可能表面上看上去了就是皱纹产生了，头发变白了，那么步履变的蹒跚了，所有的这些现象都我们称为衰老的症状，我们直接能够感受到的就是水分下降了。那么随着年龄的增长，我们细胞里面的水分就越来越少，那么这个细胞水分的减少使我们产生了一些皱纹，特别是代谢活动方面也会慢慢的降低速度，这是第一个方面。第二个方面我们可以看到的就是脂肪细胞增多了。

那再接下来就是细胞的数量减少，这是一个很关键的一个问题，也就是我们在抗衰老问题当中反复提到过的，细胞我们在这地方要给大家详细讲一下，因为我们说一个人的衰老他一定是从细胞层面来反应出来的，我们人体构成的基本结构单位就是这个细胞。

细胞的整体结构它是由这么三大主要的结构成分，细胞膜、细胞质、细胞核，那么细胞核的主要作用在什么地方，它所有的遗传信息指令都储存在细胞核里面，你比如说你是男孩子，还是女孩子。那么细胞质这里面它的作用就很大了，我们说细胞，我们可以给它用一句老话来说麻雀虽小五脏俱全，一个小小的细胞它可以反映出我们，影射出我们人体整个成长、发育以至于到最后衰老死亡的一个全过程，所以细胞质里面它有很多细胞器，相当于我们人体的器官一样。所以我们说这个细胞器里面它的主要作用有各种各样的，比如说像线粒体、中信粒很多很多的这种细胞器，还有一些内质网。

那我们特别突出的要强调一下这个线粒体，我们就拿出一个细胞器来说，来理解这个细胞的功能。这个线粒体属于细胞器里的成分，它的主要作用是什么？它是我们人体的供能站，比如说我要运动了，肌肉要收效，那么肌肉收效必须要消耗能量，这个能量由谁产生？就由细胞质里面的这个线粒体来产生，那么人年轻的时候，线粒体的功能状况就特别的强，你比如说我们可以进行跑步、锻炼这些过程当中这个细胞器它可以产生，我们的线粒体可以产生很多很多的ATP来满足你的工作需要，还有我们大脑要有思维活动，那么它也要有能量，那它最主要消耗的是糖类物质了，但是这个物质它为什么能够很好的来提供我们脑部的思维活动呢？也是由于这细胞器产生各种各样的能量代谢掉以后，才会出现这个满足我们大脑需要的这个成分。

那么在细胞器它要完成这些东西，里面就有很重要的几个环节，有很多的酶类物质参与。这个细胞的减少就是随着年龄的增长，我们线粒体的能量也就是它的功能状况越来越降低了，那么它里面的一些酶类物质，比如我们大家都比较熟悉的辅酶q10，这种物质相对来说就会减少了。那么这个物质的减少，就做成线粒体的整体功能下降了，我们细胞的寿命也受到影响了，我们的衰老过程慢慢、慢慢就产生了，这是一个比较突出的一个特点。那么细胞数目的减少，也是我们这个衰老进程当中比较突出的一个，不能逾越的这么一个过程。所以我们说一个人的衰老它跟细胞的减少有着很重要的作用。我们说，一位70岁的老人，他70岁和他刚刚成熟25岁相比较的话，他的细胞数目减少可以减少到35%左右，这是很可观的一个数据，这科学数据研究的，所以我们看来维持我们细胞的数量使他的这个能量能够达到他年轻时候，维持在这个年轻状态，这是我们抗衰老可能一个核心的环节。

《辅酶q10可以通过饮食来补充吗？》

从表现上来讲，我们说衰老可以表现出这些突出的症状，但是我们从表面看到的这些东西实际上它的核心是由于细胞的衰老造成的。真的是一个很核心的问题，就是刚才提到我们线粒体实际上它是一个能量库，那么我们所有的这个能量物质、能源物质可能更多的都是通过线粒体来产生的，来达到我们人体的这种生活的这个品质的要求。那么从另一个角度来讲线粒体为什么会到20几岁它的功能状况就会这么急剧下降呢？是因为它里面有一些很重要的酶类物质争取，比如在他的功能当中起着重要的酶类物质它的含量下降了，比如像刚才我们提到的辅酶q10，辅酶q10在20岁到25岁的时候，达到人体的一个峰值。

衰老是每个人都存在的，在人的衰老过程当中，有三大代谢物质，是我们特别需要注意到的，你比如像糖代谢，糖代谢的这个能力的下降，就使得我们很多老年朋友患糖尿病的危险性就增加了，这是一点。还有就是脂代谢，我们现在很多关键都认为这个衰老跟过氧化物，就是我们说的自由基有直接的关系，那么脂代谢它最主要的就是不饱和脂肪酸它会产生很多的过氧化物，我们所说的就是代谢的中间产物，那随着它功能的下降，就这些代谢废产物就会越来越多，积累在那地方，实际上它就造成了一些自由基数量的增加，这些自由基数量的增加，时间长了以后，它就会影响到我们身体的健康。