作者 | Talk君

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“要想皮膚好，抗糖少不了”

這是最近在年輕羣體中非常火的一句話，甚至火上了熱搜，似乎在維持“好看”的皮囊這件事上，人類永遠無法保持理性。

看過前幾期文章的朋友們應該知道，這屆年青人，睡得一個比一個晚，而在這個熬夜之上的時代，黑眼圈、暗紋等症狀逐漸成爲“老化”的代名詞，“抗老”這一活動便逐漸興起。

所以當“抗糖”＝“抗衰老”的說法，被各方推崇之後，似乎變成了一種潮流，使得大量年輕人義無反顧的加入到“抗糖大軍”中來。

因此，市場上的抗糖藥、抗糖面膜、抗糖口服液等五花八門的產品層出不窮，價格也從幾百到幾千不等，銷量也異常火爆。那麼，這些所謂的“抗糖”飲食法，真的能夠抗衰老嗎？

最近央視新聞倒是給出了答案：“適量的糖分攝入是人體必需的，是對人身體有益的。只有糖分攝入過多才會形成AEs，加速皮膚衰老。而盲目戒糖、抗糖不但不會延緩衰老，反而會對身體造成影響。”

今天talk君想跟大家分享來自牛映雪的演講，看看從科學的角度如何延緩衰老。

牛映雪，

運動人體科學教授；

國家首批註冊營養師

其實從生物學角度來講我們每一個人，它都會經歷一個發生、發展到最後消亡的這麼一個過程，所以我說衰老實際上是一個從我們人體生長、發育到一個成熟階段，那麼我們的人體結構、身體功能狀況會慢慢的進入一個退行性變化的這麼一個過程，那麼人體的生理機能就會減弱，那麼這個過程我們稱它爲衰老。

《衰老具體有什麼表現》

我們說衰老不是一蹴而就的，它是一個衰老的過程。那麼在這個過程當中很多朋友就會出現一些疾病，甚至於一些身體不健康的這種狀態，那麼我們要做的可能更多的就是怎麼來延緩這個過程。

我們說一個人衰老了，我們可能表面上看上去了就是皺紋產生了，頭髮變白了，那麼步履變的蹣跚了，所有的這些現象都我們稱爲衰老的症狀，我們直接能夠感受到的就是水分下降了。那麼隨着年齡的增長，我們細胞裏面的水分就越來越少，那麼這個細胞水分的減少使我們產生了一些皺紋，特別是代謝活動方面也會慢慢的降低速度，這是第一個方面。第二個方面我們可以看到的就是脂肪細胞增多了。

那再接下來就是細胞的數量減少，這是一個很關鍵的一個問題，也就是我們在抗衰老問題當中反覆提到過的，細胞我們在這地方要給大家詳細講一下，因爲我們說一個人的衰老他一定是從細胞層面來反應出來的，我們人體構成的基本結構單位就是這個細胞。

細胞的整體結構它是由這麼三大主要的結構成分，細胞膜、細胞質、細胞核，那麼細胞核的主要作用在什麼地方，它所有的遺傳信息指令都儲存在細胞核裏面，你比如說你是男孩子，還是女孩子。那麼細胞質這裏面它的作用就很大了，我們說細胞，我們可以給它用一句老話來說麻雀雖小五臟俱全，一個小小的細胞它可以反映出我們，影射出我們人體整個成長、發育以至於到最後衰老死亡的一個全過程，所以細胞質裏面它有很多細胞器，相當於我們人體的器官一樣。所以我們說這個細胞器裏面它的主要作用有各種各樣的，比如說像線粒體、中信粒很多很多的這種細胞器，還有一些內質網。

那我們特別突出的要強調一下這個線粒體，我們就拿出一個細胞器來說，來理解這個細胞的功能。這個線粒體屬於細胞器裏的成分，它的主要作用是什麼？它是我們人體的供能站，比如說我要運動了，肌肉要收效，那麼肌肉收效必須要消耗能量，這個能量由誰產生？就由細胞質裏面的這個線粒體來產生，那麼人年輕的時候，線粒體的功能狀況就特別的強，你比如說我們可以進行跑步、鍛鍊這些過程當中這個細胞器它可以產生，我們的線粒體可以產生很多很多的ATP來滿足你的工作需要，還有我們大腦要有思維活動，那麼它也要有能量，那它最主要消耗的是糖類物質了，但是這個物質它爲什麼能夠很好的來提供我們腦部的思維活動呢？也是由於這細胞器產生各種各樣的能量代謝掉以後，纔會出現這個滿足我們大腦需要的這個成分。

那麼在細胞器它要完成這些東西，裏面就有很重要的幾個環節，有很多的酶類物質參與。這個細胞的減少就是隨着年齡的增長，我們線粒體的能量也就是它的功能狀況越來越降低了，那麼它裏面的一些酶類物質，比如我們大家都比較熟悉的輔酶q10，這種物質相對來說就會減少了。那麼這個物質的減少，就做成線粒體的整體功能下降了，我們細胞的壽命也受到影響了，我們的衰老過程慢慢、慢慢就產生了，這是一個比較突出的一個特點。那麼細胞數目的減少，也是我們這個衰老進程當中比較突出的一個，不能逾越的這麼一個過程。所以我們說一個人的衰老它跟細胞的減少有着很重要的作用。我們說，一位70歲的老人，他70歲和他剛剛成熟25歲相比較的話，他的細胞數目減少可以減少到35%左右，這是很可觀的一個數據，這科學數據研究的，所以我們看來維持我們細胞的數量使他的這個能量能夠達到他年輕時候，維持在這個年輕狀態，這是我們抗衰老可能一個核心的環節。

《輔酶q10可以通過飲食來補充嗎？》

從表現上來講，我們說衰老可以表現出這些突出的症狀，但是我們從表面看到的這些東西實際上它的核心是由於細胞的衰老造成的。真的是一個很核心的問題，就是剛纔提到我們線粒體實際上它是一個能量庫，那麼我們所有的這個能量物質、能源物質可能更多的都是通過線粒體來產生的，來達到我們人體的這種生活的這個品質的要求。那麼從另一個角度來講線粒體爲什麼會到20幾歲它的功能狀況就會這麼急劇下降呢？是因爲它裏面有一些很重要的酶類物質爭取，比如在他的功能當中起着重要的酶類物質它的含量下降了，比如像剛纔我們提到的輔酶q10，輔酶q10在20歲到25歲的時候，達到人體的一個峯值。

衰老是每個人都存在的，在人的衰老過程當中，有三大代謝物質，是我們特別需要注意到的，你比如像糖代謝，糖代謝的這個能力的下降，就使得我們很多老年朋友患糖尿病的危險性就增加了，這是一點。還有就是脂代謝，我們現在很多關鍵都認爲這個衰老跟過氧化物，就是我們說的自由基有直接的關係，那麼脂代謝它最主要的就是不飽和脂肪酸它會產生很多的過氧化物，我們所說的就是代謝的中間產物，那隨着它功能的下降，就這些代謝廢產物就會越來越多，積累在那地方，實際上它就造成了一些自由基數量的增加，這些自由基數量的增加，時間長了以後，它就會影響到我們身體的健康。