天漸寒，雪漸盛，又到一年將盡時；秋收冬藏，也是一年的年尾.

今天是農曆二十四節氣的“小雪”，也就是過了今天就正式進入冬季，

小雪節氣後氣溫越來越低，會逐步降到0℃以下； “小雪”作爲氣候概念時，代表降水形式將由雨變爲雪，但由於“地寒未甚”，所以雪量還不大；

寒冬臘月裏，萬物寂靜，煮上一壺茶，看着沸水在壺中咕嘟咕嘟地蒸騰，熱氣在空中飄升洋溢，飲上一杯自己親手煮的熱茶，暖意立即傳遍全身，這種感覺無疑是一番愜意享受！

顧名思義，是指茶入水烹煮而飲。直接將茶放在釜中熟煮，是中國唐代以前最普遍的飲茶法。

泡出來是水，煮出來是湯。泡茶泡其鋒芒，煮茶煮出精華。

煮茶，不失爲冬日裏的一大趣事和美事。

冬季，是一個適合煮茶的季節。與朋友相約，衆人圍坐，傾心而談，聽着茶水沸騰的聲音，閉目凝神間，讓往日的愁苦和着淡淡不肯散去的茶香的清苦，在空氣中交織繾綣。

寒冬臘月裏，萬物寂靜，煮上一壺茶，看着沸水在壺中咕嘟咕嘟地蒸騰，熱氣在空中飄升洋溢，飲上一杯自己親手煮的熱茶，暖意立即傳遍全身，這種感覺無疑是一番愜意享受！

煮茶不比泡茶，更加考驗品茶人的耐心和功底。可是茶葉選不對，火候不到，湯色和口感都出不來，甚至口感上更不如人意。除了茶具的選擇，對火候的掌握，時間的把控，茶品的選擇，各方面細節都剛剛好才能煮出想要的那個茶味兒。

“輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺雲。”古人的茶裏有煙霞和濤聲，因此煮茶除了要意境，更要滋味。

經得起煮的茶，必定是有深厚內質的茶，好茶煮一煮，其真味也就徹底地顯現出來了。煮茶能得真香。滿室茶香，莫若煮茶，嫋嫋繞繞，令人心生歡喜。既有茶香盈室，則與焚香無異。煮茶能得其厚韻，有漢子一般的強烈愛憎；飲後多時，猶見其真情沉厚。

煮茶最爲獨特之處，在於體感，當然體感因人而異。

由熱度而至身再至心，直通經脈百骸舒張的暢快感，不能以言語細述。並非所有茶都可以煮，原則上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，卻要那些品質上佳、底質好的茶。故要煮的茶，必定潔淨、無染、有風骨，亦猶君子。