中國疾病預防控制中心營養與健康研究所在全國8個省市進行的一項觀察研究發現，每人每天多攝入45千卡能量，相當於多喫5克油，一年後體重可增加1公斤，多年後，一個體重正常的人可能超重肥胖。

反之，如果在固有飲食基礎上，每日減少5克油攝入量，每年可減掉1公斤，時間長了，超重肥胖者也可能瘦下來。

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