蝦膠還能用來釀這個！隨手一煎，爽滑兼具，營養又美味
說到百搭的食材， 蝦膠絕對是榜上有名。無論是拿來釀蓮藕、苦瓜，還是用來釀海蔘、鮑魚，甚至拿來釀油條，都顯得毫不違和。
而今天，師傅的做法就非常特別，就是用蝦膠來和海魚搭配。
薄薄的海魚片，搭上一層鮮爽的蝦膠，再用京蔥、砵酒等增香，真是讓人慾罷不能！
今日大廚
廣州花園酒店
中餐廳行政總廚
溫 思 恩
砵酒百花釀斑塊
👆請狂戳視頻，瞭解詳細製作過程👆
- 食 材 -
海蝦 老虎斑 砵酒 青蔥 牛油
- 制 作 -
海蝦剝殼，用刀拍成蓉，加入少許海鹽，摔至起膠。
魚肉切成2毫米的魚片，下少許海鹽、蛋清，攪拌均勻。
在魚肉的一面鋪上生粉，鋪上一層薄薄的蝦膠。
斜刀把青蔥切成段，撒少許鹽將京蔥煎至兩面微焦。
下少許油，將魚片兩面煎至金黃色。
加入京蔥，然後下牛油和砵酒增添香味，最後撒上少許蔥花即可上碟。
😋😋😋
✨最終成品✨
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