臘排骨藕湯

食材：臘排骨，粉藕，姜，蔥

調料：八角，鹽，料酒

1.臘排骨提前清水浸泡24小時，期間換2-3次水

2.浸泡好的臘排骨洗淨，冷水下鍋加蔥，薑片，料酒，煒水

3.煒水後的排骨撈出再次洗淨備用，蓮藕洗淨切滾刀塊備用

4.鍋底放少量的油，下排骨和薑片翻炒至表面微

5.加入開水和蓮藕，一顆八角，大火燒開轉小火慢燉

6.燉至排骨和藕都酥爛了關火，撒入蔥段，加入適量鹽調味

排骨一定要炒了以後再加水燉，就可以燉出奶白色的湯

排骨蓮藕湯

食材

排骨1斤、藕1節、蔥白幾根、胡蘿蔔半根、玉米一根、姜1大塊

排骨蓮藕湯的做法步驟

步驟1、生薑切大塊用刀拍一下就行，將一半生薑和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮5-8分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了。蓮藕胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，玉米砍成塊。

步驟2、將煒過水的排骨和生薑，藕，玉米放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水最好一次加足，不夠的話加熱水！

步驟 3、燒開後小火燉2-3個小時左右.

步驟4、最後20分鐘放胡蘿蔔，適量鹽就行了。最後撒上蔥花即可。

蓮藕素湯

食材：

蓮藕、黑木耳、胡蘿蔔

[做法]

1

黑木耳提前用溫水泡發好；蓮藕、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀狀

2

熱鍋起油，倒入提前泡發好的黑木耳煽炒一會

3

倒入蓮藕，大火爆炒一會

4

將黑木耳和蓮藕倒入燉鍋中，加入半鍋清水，蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮約1小時

5

然後加入適量鹽和鮮蔬粉，再加入胡蘿蔔，蓋上蓋子

6

大火煮沸後再轉小火煮30分鐘左右即可。

這道蓮藕湯不需要太多的調料，少許鹽和鮮蔬粉就已經足夠鮮香了，鹽和鮮蔬粉可根據自己的口味輕重酌量添加。

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