煮虾时，很多人第一步就做错了，大厨教你正确方法，虾肉鲜嫩不腥

随着人们生活水平的提高，海鲜成了老百姓餐桌上常见的美食，海鲜不仅营养价值丰富，而且吃着味道鲜美，深受广大食客们所欢迎。

现在已经进入冬天了，天气也变得越来越冷了，这个季节可以吃一些高蛋白的食物，给身体补充一些能量。众所周知，大虾的蛋白质含量非常高，而且热量也比较低，所以现在是吃大虾最好季节。

大虾的烹饪方式有很多，其中水煮虾这一做法广受欢迎，很多人都觉得水煮大虾的做法非常简单，只需要把大虾放水里煮熟就可以了，但是，这样煮出来的大虾吃着不仅口感老，而且还会有一股腥味。煮虾时，很多人第一步就做错了，大厨教你正确方法，虾肉鲜嫩不腥。

想要做好水煮虾，是需要掌握一些技巧和方法，今天小厨就给大家分享几个煮虾小技巧，学会了，保准你以后在家煮好的大虾，肉质细嫩还没有腥味。

【水煮虾做法】

所需食材：大虾一斤，生姜，大葱，料酒。

【详细制作步骤】

第一步，去虾线，将买回来的鲜活大虾，先用剪刀剪掉虾须，再用牙签将虾线去掉，虾线是腥味的主要来源之一，想要做好的水煮虾吃着没腥味，虾线必须要去除。

第二步，把处理好的大虾用水清洗干净，准备少许的大葱，生姜，将大葱去皮后改刀切葱段，生姜去皮切姜片备用。

第三步，锅中添加适量的清水，倒入少许葱段，姜片，大火煮开后把处理干净的大虾倒入锅中。煮大虾正确的方法应该是开水下锅，这样才能牢牢锁住虾体内的鲜味，营养也不会流失掉。

第四步，大虾下锅后煮3分钟左右即可，煮至虾肉变色后，用勺子撇干净锅里的浮沫，然后关火后再焖一分钟出锅，这样煮好的虾肉会更加的嫩滑有弹性。

第五步，大虾煮好之后，捞出来用冷水激一下，这样做可以增加虾肉的鲜嫩质感，吃起来口感非常的Q弹。将煮好的大虾控干净水分，摆放在盘子中，再调上一碗自己喜欢吃的料汁即可食用。

掌握以上正确的水煮大虾方法，煮出来的大虾才会鲜鲜Q弹好吃，你学会了吗？

【水煮大虾技巧】

一，煮虾时都是水开之后再放入大虾，尽量别用冷水煮，因为用凉水煮虾时间长，虾肉很容易变老。

2，煮虾的时候只加葱姜料酒即可，最好不要加食用盐，这样容易导致大虾的肉质失水变柴。

3，大虾不要煮太长时间，大约3分钟左右，虾身弯曲时即可关火。

4，大虾煮熟后捞出来放入冷水中激一下，这样虾肉就会变得更有弹性。

以上所分享的就是水煮大虾的技巧和方法，你学会了吗？掌握正确的煮虾技巧，保证大家以后都能煮出鲜嫩滑口的大虾！

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