口蘑又叫白蘑，被大家称为“食用菌之王”，其肉质肥厚营养丰富，含有膳食纤维和大量的多种维生素及矿物质，其中维生素D含量很高，而且也是唯一的一种能提供维生素D的蔬菜，不仅如此口蘑热量极低，算得上低脂低热食材，味道也很鲜美，可以和多种食材一同搭配烹饪，口蘑不仅适合全家人食用，也是减肥人士的首选食材

它是唯一含维生素D的蔬菜，虽然贵但营养高，全家人适合吃

我们在选择口蘑时最好挑选新鲜的，怎么辨别新鲜口蘑，不要选择颜色过白的，颜色过白可能用药水漂洗过，要选择形状完整，菌盖没有全部散开，根部呈微褐色，沾有泥土的为新鲜口蘑。

口蘑可以炖汤、煎烤，味道极其鲜美，特别是冬季天气寒冷，我们往往口胃大开，身上也容易囤上一身肥肉，这时我们可以选择口蘑作为我们生活的的常用食材，营养丰富，低脂低热，全家人都适合吃，好吃也不用担心长肉，今天果儿就给大家分享一道，简单的黑胡椒素炒口蘑做法。

【黑胡椒素炒口蘑】

【食材】：口蘑、青辣椒、小米辣椒、大蒜、黑胡椒、生抽、盐、蚝油、葱；

一、清洗口蘑，买回家的口蘑我们需要先把它清洗干净，清洗口蘑如果你认为只是简单的用水把外皮上的残渣冲洗掉就算是洗干净，那就错了，这样清洗蘑菇上面还会残留一些肉眼看不到的脏东西，我们需要先用流动的清水，把口蘑菇外表能看见的残渣清洗干净。

再放一盆清水，把初次清洗后的口蘑放在清水盆中，先加入1勺盐适量淀粉浸泡5分钟，淀粉有很好的黏性可以把口蘑菇中肉眼看不到的脏东西吸附出来，最后用流水彻底的把蘑菇清洗干净就可以了。

清洗干净的口蘑，捞出沥干水分切成片；

二、口蘑焯水，口蘑菇一类的菌类食材，有时会有一股淡淡的土腥味或木头味，有些人吃不惯，可以可以通过焯水来祛除异味，锅中烧水，水开后下入切成片的口蘑菇，焯水捞出，如果喜欢吃起来有蘑菇的鲜香味，可以不用焯水，直接炒，这一步大家根据自己口感来定要不要焯水。

家里有小孩，果儿吃蘑菇还是喜欢烹饪熟一点，所以我是把口蘑焯熟后再炒，这样可以减少口蘑爆炒时间，焯水后的口蘑沥干水分备用。

三、准备大蒜去皮切片，青辣椒、小米辣椒清洗干净切块，小葱清洗干净切成葱段备用；

四、锅中倒入菜籽油，油温热时，先下入大蒜和小米辣椒爆炒出香味；

五、倒入焯水后的口蘑菇翻炒至出香味；

六、倒入青辣椒翻炒至青辣椒断生

七、调入生抽、黑胡椒粉、蚝油，少量盐翻炒入味；

八、最后撒上葱段，翻炒均匀即可；

鲜香美味的黑胡椒素炒口蘑就做好了，口蘑的菌香味，青辣椒的微辣口感，再配上黑胡椒独有的香味，吃起来特别开胃，全家人都很爱吃。

每次家里做上这么一份素炒口蘑都舍不得浪费哪怕只剩下最后一点汤汁，也要再加一点米饭拌一拌吃得干干净净。

你也喜欢吃口蘑吗？你还有哪些好吃的做法呢，欢迎评论区留言分享~

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