“普通的食物，也能做出美味佳餚，只要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人喫。導語：這肉，我家冬天常喫，比豬肉便宜比羊肉鮮，燉一燉營養鮮香還滋補

冬天喫肉，不知道你會怎樣選擇？我家冬天總會喫雞肉，雞肉的熱量相對比較低，而且價格還便宜，簡單燉一燉，搭配點花椒、羊肚菌以及姬松茸，湯鮮香味美還滋補，這食物我家最近經常喫，次次做好上桌很快就會光盤，雞肉比豬肉便宜，比羊肉更鮮美，做成一款羊肚菌燉雞湯，一邊喫肉一邊喝湯，太過癮了，我家人都喜歡喝這湯，尤其是孩子，一星期不喝就饞了，可見其魅力所在，下面我便也會將這雞湯的做法詳細分享給大家，味道佳、營養還高。

海蔘羊肚菌燉雞湯的做法：

備用食材：

雞半隻，花膠1個，薑片4片，羊肚菌5個，海蔘2個，姬松茸5個；

製作過程：

第一步，取一片花膠，切幾片生薑，將花膠和薑片一同隔水放入鍋中，蒸10分鐘，待蒸好後放入冷水中浸泡一個晚上，放冰箱；

第二步，待將其浸泡好後，花膠就完全泡發了，同時海蔘也需要事先將其泡發了用，雞肉剁成大塊，冷水下鍋焯下水，待水開後撈出；

第三步，用溫水沖洗乾淨，控下水，羊肚菌和姬松茸分別準備出少許，生薑切成片，下面開始煮湯，雞肉、羊肚菌、姬松茸、海蔘、花膠一同放入鍋中；

第四步，加上生薑片，放入足夠多的水，開始燉湯，待鍋開後，看到表面還有浮沫和浮油，記得要將其撇乾淨了用，待將湯燉了將近2個小時；

第五步，燉好的湯中加上點食鹽調味，攪拌下，就可以關火了，將煮好的湯盛出在碗中，上桌。

小編總結：燉雞湯，人們多會選擇加蟲草花或者是香菇等，當然家常做也就是說完全可以按照個人的喜好來搭配，沒有固定的約束，而雞湯搭配點花膠、羊肚菌等燉煮，也是非常不錯的選擇，湯特別的鮮香滋補，而且家裏的大人和小孩都很適合喝，雞肉本就要比豬肉便宜，而且還比羊肉鮮美，我家冬天就特別喜歡喫這雞湯，簡單燉一燉就能上桌了，完全不輸飯店買的，所以喜歡喝的非常建議大家可以親手學習做法。烹飪小技巧：

花膠只有事先泡發了再煮湯，口感纔好，而且營養也不會流失，而如果直接泡發，會比較浪費時間，所以我選擇先隔水蒸一蒸，蒸的時候加上點生薑片可以幫助去除異味，而且記得泡發的時候要用純淨水，可以最大程度保留花膠的營養以及口感；

海蔘、羊肚菌和姬松茸也都需要事先泡發了用，但這幾樣不需要泡太長的時間，因此當天喫當天泡就可以了，雞肉需要事先焯下水，去除血沫子，這樣燉的湯口感更鮮，而且喫着還香；

燉湯記得要將水一次性加足，萬萬不可中途另外加水，不然湯的營養會大打折扣，無論燉什麼肉湯，都記得要在出鍋前放鹽，鹽不可以太早下鍋，燉湯的時間長，大家要多加看顧。

如果你也喜歡喝雞湯，歡迎大家將雞湯的這個做法收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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