冬天多喝此湯，比羊肉湯有營養，我家每隔一週做一回，滋補又保暖
冬天多喝此湯，比羊肉湯有營養，我家每隔一週做一回，滋補又保暖。
大家好，我是阿九，今天來與大家分享一道美味筒骨湯做法。天漸冷了，不管是生活在南方還是北方的朋友，建議日常多喝一碗熱羹湯，滋潤口舌又養肌膚，讓身體由內而外不覺得乾燥。
那麼今天給大家分享的就是一道竹蓀筒骨湯。竹蓀是一種常見的山珍，菇體潔白味道爽脆，是一道清新又爽口的菌類食材，非常適合做煲湯，搭配骨頭一起燉也是非常滋補有營養。平時除了用排骨做搭配以外，我還喜歡用豬筒骨來搭配竹蓀湯。
筒骨雖然有點貴，但是卻比排骨便宜多，我喜歡筒骨湯水的味道，比排骨湯的味道更鮮香，而且筒骨含有非常多骨髓，這正是它吸引我的一個魅力所在，一邊喝湯一邊吮吸着筒骨精髓，彷彿天地之間的精華全被我吸收，太有福！
那麼接下來，我就把這道美味的竹蓀筒骨湯做法分享給大家。冬天來了，朋友們要記得多喝湯，喝骨頭湯比喝羊肉湯有營養，我家每週至少要做一回這個湯，滋補美味又保暖，不需太多調料，只要2種食材，清淡又好喝，記得學會。
操作過程中，需要注意的相關要點我會在結尾列出，喜歡這道湯水的朋友，記得完整地看到最後。
-----【竹蓀筒骨湯】-----
【材料】豬筒骨，竹蓀乾貨，胡蘿蔔（用於點綴顏色的，沒有可不加），料酒或薑片（焯水去腥用的），食鹽，雞精
【製作】
1、買回來的筒骨先用清水洗乾淨，筒骨可以順道叫老闆給斬小件，這樣處理起來很方便。
2、洗淨的筒骨加入冷水焯煮沸，適當加點料酒或生薑片可以除掉筒骨中的腥羶味。
3、焯好的筒骨撈出來後沖洗去浮沫，下入高壓鍋加適量清水沒過頂，先用大火壓煮至上汽之後轉小火，繼續燉煮約20分鐘後關掉火。
4、燉煮期間把竹蓀先浸泡下，用溫水可以加速竹蓀的泡發，可適當加入一點鹽，這樣可以去除竹蓀身上的異味，喫的時候竹蓀的鮮味更純。
5、浸泡10分鐘左右就把水倒掉，重新加入冷水清洗它，可以多換一次水洗淨，然後切去竹蓀根部緊縮的部位，將剩餘的部位切成小寸段備用。
6、等到筒骨開鍋後，加入竹蓀繼續煮沸騰，切上少許胡蘿蔔片做點綴，這樣整個湯色也變得好看，最後根據個人口味，加入適量的鹽和雞精就可以（放點蔥花也可以的喲）。
-----【幾個烹飪小知識】-----
1、筒骨中的骨髓比較多，腥羶味會相對重一些，需要焯煮一遍再進行燉煮。
2、乾貨竹蓀因爲加工過後會有些異味，需要用鹽泡發浸洗才能處理掉異味。
3、竹蓀的根部組織比較密，一般藏有泥沙污垢難洗淨，乾脆直接不要切掉它。
說說你最喜歡的筒骨湯或者竹蓀的做法吧？每人提供一種，看看誰是最懂喫的人？ 大家好，我是@阿九的菜，擅長分享家常美食烹調與技巧，每一篇菜譜文章都是我原創制作，堅持給所有讀者真心實意的幫助。如果您喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說都是點點滴滴的支持。 #竹蓀#骨湯#滋補收藏
那麼接下來，我就把這道美味的竹蓀筒骨湯做法分享給大家。冬天來了，朋友們要記得多喝湯，喝骨頭湯比喝羊肉湯有營養，我家每週至少要做一回這個湯，滋補美味又保暖，不需太多調料，只要2種食材，清淡又好喝，記得學會。
操作過程中，需要注意的相關要點我會在結尾列出，喜歡這道湯水的朋友，記得完整地看到最後。
-----【竹蓀筒骨湯】-----
【材料】豬筒骨，竹蓀乾貨，胡蘿蔔（用於點綴顏色的，沒有可不加），料酒或薑片（焯水去腥用的），食鹽，雞精
【製作】
1、買回來的筒骨先用清水洗乾淨，筒骨可以順道叫老闆給斬小件，這樣處理起來很方便。
2、洗淨的筒骨加入冷水焯煮沸，適當加點料酒或生薑片可以除掉筒骨中的腥羶味。
3、焯好的筒骨撈出來後沖洗去浮沫，下入高壓鍋加適量清水沒過頂，先用大火壓煮至上汽之後轉小火，繼續燉煮約20分鐘後關掉火。
4、燉煮期間把竹蓀先浸泡下，用溫水可以加速竹蓀的泡發，可適當加入一點鹽，這樣可以去除竹蓀身上的異味，喫的時候竹蓀的鮮味更純。
5、浸泡10分鐘左右就把水倒掉，重新加入冷水清洗它，可以多換一次水洗淨，然後切去竹蓀根部緊縮的部位，將剩餘的部位切成小寸段備用。
6、等到筒骨開鍋後，加入竹蓀繼續煮沸騰，切上少許胡蘿蔔片做點綴，這樣整個湯色也變得好看，最後根據個人口味，加入適量的鹽和雞精就可以（放點蔥花也可以的喲）。
-----【幾個烹飪小知識】-----
1、筒骨中的骨髓比較多，腥羶味會相對重一些，需要焯煮一遍再進行燉煮。
2、乾貨竹蓀因爲加工過後會有些異味，需要用鹽泡發浸洗才能處理掉異味。
3、竹蓀的根部組織比較密，一般藏有泥沙污垢難洗淨，乾脆直接不要切掉它。
說說你最喜歡的筒骨湯或者竹蓀的做法吧？每人提供一種，看看誰是最懂喫的人？ 大家好，我是@阿九的菜，擅長分享家常美食烹調與技巧，每一篇菜譜文章都是我原創制作，堅持給所有讀者真心實意的幫助。如果您喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說都是點點滴滴的支持。
