早上出門，真的是好冷啊，走在路上看到很多人都是縮着脖子，手揣着兜，似乎希望這樣能夠儘量多的保存一會兒身上的熱量，而且大部分的人鼻子頭都是紅紅的，過了小雪節氣後真的是越來越冷了。

天涼就喜歡喝些熱乎乎的湯湯水水，不想太麻煩就做個煎蛋蘿蔔湯吧。方法簡單，又鮮又好喝，蘿蔔開胃消食還潤肺，營養豐富而且結構合理是有益健康的優質食物，很適合秋冬季節經常食用。用煎蛋來煮湯能夠帶來奶白的顏色，看着更有食慾，鮮甜的味道也是能讓孩子喜歡喫蘿蔔的好辦法，這樣的天氣熱乎乎的喝上一大碗全身都是暖暖的。

用來煮湯，我覺得白蘿蔔的口感最好，非常細嫩而且蘿蔔味道偏淡，水分還特別的充分。現在廚房用品的種類特別齊全，比如說擦絲器，幫助刀工不好的朋友們解決了切片擦絲的難題，但是就我個人來說，如果技術還可以，就儘量還是自己用刀切吧，也說不出是爲什麼，總感覺用擦絲器擦出來的絲口感上總是差一些。

1、 挑選新鮮、水分充足的白蘿蔔。

2、 蘿蔔洗淨去皮後切成細絲。

3、 鍋中倒油，油熱後磕入雞蛋開始煎制。

4、 待雞蛋煎至兩面金黃裝盤盛出備用。

5、 鍋中再次倒入油，油熱後倒入蘿蔔絲炒至斷生變軟。

6、 放入煎好的雞蛋。

7、 倒入適量熱水開始燉煮，劃重點：一定要用熱水，一是保證蘿蔔的口感更細嫩軟爛，二是可以讓湯汁顏色更白。

8、 待蘿蔔煮至軟爛加入適量鹽和雞精調味，出鍋後根據喜好放入香菜或香蔥即可。

趁着熱乎勁就可以喝啦，簡單美味纔是王道，再搭配上一道主食也是很美味的一餐。

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