家有孩子常喫這個菜，健腦益智，簡單一炒特嫩滑，營養美味不上火
家有孩子常喫這個菜，健腦益智，簡單一炒特嫩滑，營養美味不上火。
大家好，我是阿九，今天來與大家分享一道好喫營養的素菜。開始冬補了，身邊朋友都在各種大魚大肉地喫喝，可這並不讓我產生多少羨慕和哀愁。肉食也好素食也罷，終究還得營養均衡才能滋補得到位，這也是我從小到大學會的素養。喫東西，別挑食，尤其對於小孩子來講，自小就得培養不挑食習慣，肉菜要喫，素菜也不能落下。
今天分享一道素炒菜，這菜被稱天然“健腦菜”，尤其適合讀書的孩子，隔三差五喫一點，健腦益智好處多。這道素菜小炒中，總共放了兩樣“健腦”的食材，金針菇和金針菜，金針菜也就是我們平時喫的黃花菜。現在雖說不是喫鮮黃花菜的季節了，但超市裏的幹黃花菜隨時隨地能買到，做這盤菜很方便。
把金針菇和金針菜放到一起做搭配，在口感上是非常惹人喜愛的，金針菇滑滑的，金針菜脆脆的，炒出來是爽滑之中帶點脆，而且有濃濃的菌菇的香味，聞着都覺得很鮮。家裏有孩子的可以多做這道菜，炒一盤大概成本也就五六塊左右，多喫提高腦力又營養，營養不輸給大魚大肉，要常喫。
那麼接下來，我就把這道金針菇炒金針菜的詳細做法步驟列出來。操作過程中，需要注意的要點我會在結尾列出，喜歡這道菜品的朋友，記得完整地看到最後。
-----【金針菇炒金針菜（黃花菜）】-----
【材料】金針菇半顆，金針菜一把，青紅辣椒各一段，食用油適量，蠔油適量，食鹽適量（這一盤的成本大概5塊錢左右）
【製作】
1、把幹金針菜先泡發，建議先用開水焯下再進行冷水泡發1~2小時。
2、發好的金針菜先瀝乾水，用刀切成兩小段備用，這樣比較好咀嚼。
3、把金針菇切掉根部，剩餘的金針菇段切兩份，放入清水中洗乾淨後撈出來。
4、把青紅辣椒去籽洗乾淨切絲，去了籽的辣椒基本上是不辣的，用在這裏主要是配色。
5、鍋裏注油預熱之後放入金針菜，用最大火快速翻炒2分鐘左右。
6、接着下金針菇，繼續大火翻炒1分鐘至食材全部炒均勻。
7、最後加入辣椒絲、適量蠔油和精鹽，繼續翻炒至食材入味就可以。
-----【幾個烹飪小知識】-----
1、金針菇和金針菜都要切成小段來製作，這樣能夠方便咀嚼和消化。
2、幹金針菜食用之前先焯水，再用涼水浸泡1-2小時，這樣能夠較好去除掉秋水仙鹼。
3、烹炒金針菜時火力要儘量大些，要徹底加熱至熟透食用，一次記得不要喫太多。
說說你最喜歡的金針菇或者金針菜的做法吧？每人提供一種，看看誰是最懂喫的人？
大家好，我是@阿九的菜，擅長分享家常美食烹調與技巧，每一篇菜譜文章都是我原創制作，堅持給所有讀者真心實意的幫助。如果您喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說都是點點滴滴的支持。#金針菇#營養#黃花菜收藏
把金針菇和金針菜放到一起做搭配，在口感上是非常惹人喜愛的，金針菇滑滑的，金針菜脆脆的，炒出來是爽滑之中帶點脆，而且有濃濃的菌菇的香味，聞着都覺得很鮮。家裏有孩子的可以多做這道菜，炒一盤大概成本也就五六塊左右，多喫提高腦力又營養，營養不輸給大魚大肉，要常喫。
那麼接下來，我就把這道金針菇炒金針菜的詳細做法步驟列出來。操作過程中，需要注意的要點我會在結尾列出，喜歡這道菜品的朋友，記得完整地看到最後。
-----【金針菇炒金針菜（黃花菜）】-----
【材料】金針菇半顆，金針菜一把，青紅辣椒各一段，食用油適量，蠔油適量，食鹽適量（這一盤的成本大概5塊錢左右）
【製作】
1、把幹金針菜先泡發，建議先用開水焯下再進行冷水泡發1~2小時。
2、發好的金針菜先瀝乾水，用刀切成兩小段備用，這樣比較好咀嚼。
3、把金針菇切掉根部，剩餘的金針菇段切兩份，放入清水中洗乾淨後撈出來。
4、把青紅辣椒去籽洗乾淨切絲，去了籽的辣椒基本上是不辣的，用在這裏主要是配色。
5、鍋裏注油預熱之後放入金針菜，用最大火快速翻炒2分鐘左右。
6、接着下金針菇，繼續大火翻炒1分鐘至食材全部炒均勻。
7、最後加入辣椒絲、適量蠔油和精鹽，繼續翻炒至食材入味就可以。
-----【幾個烹飪小知識】-----
1、金針菇和金針菜都要切成小段來製作，這樣能夠方便咀嚼和消化。
2、幹金針菜食用之前先焯水，再用涼水浸泡1-2小時，這樣能夠較好去除掉秋水仙鹼。
3、烹炒金針菜時火力要儘量大些，要徹底加熱至熟透食用，一次記得不要喫太多。
說說你最喜歡的金針菇或者金針菜的做法吧？每人提供一種，看看誰是最懂喫的人？
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