經典糖醋豆腐
經典的糖醋豆腐，僅需30分鐘即可完成。這種自制素食中餐用料比外賣要更講究更健康！
豆腐是廚房中的主食，人們經常食用它，還製作了很多相關食譜。這是一種很好的肉類替代品，尤其是當您嘗試重新制作基於肉類的菜餚時，如果烹飪得當，您將可以獲得類似肉類食品的質地。
左宗棠豆腐是人們喜歡的豆腐菜餚，我嘗試了一下，覺得不能在這兩個豆腐食譜它之間進行選擇，因爲兩者都實在太美味可口了！
如果您不知道怎麼做，豆腐可能會變得如此乏味和無聊。一開始有些人不喜歡它，但是當您找到自己喜歡的豆腐食譜時，就會愛上這種營養豐富的多功能食材。
此食譜非常適合肉食者，過渡到以植物爲基礎的飲食或正在尋找素糖醋豬肉的人。
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準備時間：10分鐘
製作時間：20分鐘
總時間：30分鐘
菜系：中餐
份量 2 - 4配料
對於糖醋豆腐：
2湯匙番茄或醬油
1湯匙蘋果醋
10盎司硬豆腐（275克），切塊
6湯匙玉米澱粉
特級初榨橄欖油調味
1根胡蘿蔔，切碎
1/2青椒切碎
1/2紅甜椒，切碎
1/2洋蔥，切碎
對於糖醋醬：
4湯匙甘蔗，椰子或紅糖
2湯匙番茄醬
1湯匙蘋果醋
1茶匙番茄或醬油
6湯匙水（100毫升）
2茶匙玉米澱粉製作說明
將玉米粉或醬油和蘋果醋混合在一個碗中，充分攪拌混合。
加入豆腐塊，靜置至少5分鐘。
瀝乾豆腐水分，然後將豆腐塊的1/3轉移到裝有2湯匙玉米澱粉的冰袋中，並裹上澱粉。對其餘的豆腐和玉米澱粉重複此步驟。如果需要，添加更多的玉米澱粉。
將豆腐塊放入平底鍋中，用中火加熱少許的初榨橄欖油，直到所有面都變成金黃色。從鍋中取出放在一旁。
將鍋中的蔬菜用水或油用中火煮至金黃色，放在一旁。
要製作醬汁時，只需將所有成分混合均勻即可。
將醬汁倒入鍋中，煮至變稠，經常攪拌。
將豆腐，蔬菜和調味料在煎鍋中翻炒混合，翻炒用中火併煮約5分鐘，偶爾翻動一下。出鍋前撒上一些芝麻一起食用（可選）。
將剩餘的食物放在冰箱的密封容器中可以保存4至5天。筆記
有人在此食譜中添加了菠蘿，但我沒有這樣做，因爲當我在西班牙的這裏的餐廳裏喫糖醋排骨時（去素食之前），他們沒有添加菠蘿。如果您想做菠蘿糖醋豆腐，可以隨時添加。
可以使用您手邊的任何蔬菜，澱粉，醋或甜味劑。
可以用新鮮的番茄代替番茄醬 。
此食譜中的鈉的實際含量不是1248毫克，因爲您需要將豆腐醃製數小時，直到豆腐吸收了所有的鹽分或醬油。營養
份量： 使用2茶匙油的配方的1/2
卡路里： 380
糖： 25.8克
鈉： 1248毫克
脂肪： 10.8克
飽和脂肪： 1.9克
碳水化合物： 58.6克
纖維： 5.2克
蛋白質： 15.9克
完全素食主義者請自行去除食譜原料中的洋蔥、大蒜、香蔥、大蒜粉和洋蔥粉。以上原料可用新鮮的香芹、羅勒、牛至、薄荷葉等代替。
