很多人對食品添加劑的第一印象就不太好，總覺得添加劑在威脅着我們的健康，其實只要對食品添加劑有一定的瞭解，就會明白這些不是什麼祕密。

很多人覺得現在的國人喫了太多添加劑，那麼真相如何呢？

在全球範圍來看，越發達的國家和地區，其人均攝入的食品添加劑越多，這是因爲越發達的地方，其食品工業化的程度越高。

食品工業化是一個不可避免的過程，伴隨着快速的發展，人們對食物的要求越來越高，在食物上消耗的時間逐漸減少，這就促使食品生產從家庭走向工廠。我國的面貌日新月異，我國的食品工業也在經歷着快速的發展。

在食品工業化的過程中，因爲食品風味、保存、成本等多方面的要求，必然會使用多種食品添加劑。我國應該是世界上食品添加劑產量最大的國家，其中很大部分都出口到了歐美市場。

因爲網絡和手機的普及，信息的傳播速度非常之快。我們總在網上看到很多食品安全隱患，很多食品安全事件。但是總的來講，現在的食品安全水平比之前高了很多倍。

以非法的食品添加劑爲例，曾經的吊白塊腐竹、蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉等很多食品安全事件造成了很大的危害，引起了廣泛的關注。

不法的商人，爲了利益鋌而走險，使用化工原料添加在食品裏，導致了食品安全事件的發生。這些事件一方面暴露了食品加工行業的漏洞，另一方面也使人們對於食品安全更加的專注。

食品添加劑的危害主要是因爲：超限量使用添加劑、超範圍使用添加劑以及使用非法的添加劑。

食品添加劑是食品安全中的一個問題，但是還有很多問題比食品添加劑更加棘手，比如細菌污染引起的食源性疾病、農藥殘留等。

目前我國批准使用的添加劑，一般都在其他的國家經過了安全驗證，而且我國對於添加劑使用限量一般都遠低於國際標準。只要能在使用合規的食品添加劑的時候注意不超量，不超範圍，那其安全性是可以讓人放心的。

所以，對於食品添加劑問題，沒必要一棒子打死，認爲有添加劑的食品就肯定會危害健康。關鍵還在於怎樣使用。

在日常生活中，我們最常用的食品添加劑應該就是鹼面、小蘇打、泡打粉一類，這幾種添加劑一般用作麪食，我們在使用的時候一定要注意不要超過推薦用量。

有的時候我們在家裏做飯比較粗放，隨手抓一把，或者隨意從袋子裏倒出來，這樣的行爲是不可取的。最好可以用克稱進行精準的測量，才能保證不超量。