小魚湯、羊肉湯...來許昌旅遊，嘗過這6種美食纔算不虛此行！
原標題：小魚湯、羊肉湯...來許昌旅遊，嘗過這6種美食纔算不虛此行！
每個城市都有一道代表菜，能成爲代表菜的美食一定是本地人最喜愛的美食，如果你來許昌旅遊，一定不能錯過許昌這六大代表菜哦~
王洛紅燒豬蹄
王洛紅燒豬蹄是名聞遐邇的中州名喫。王洛紅燒豬蹄製作歷史悠久。相傳周襄王來汜邑（襄城）避難，經過一個村子時，跟隨襄王的王妃生一王子。襄王就把這個村子叫王落子店，後來簡稱王洛村。據說當年
王妃生子時，村中的老百姓就以 豬蹄燉湯，貢獻給王妃，滋補身體。此後，王洛紅燒豬蹄盛名，並逐步傳承至今，後期朱氏家族製作程序及配料經逐步改善，形成了朱氏獨家祕製獨具特色，迥然不同的美味佳餚。
王洛紅燒豬蹄歷史悠久，堪稱“經典”。王洛紅燒豬蹄以其製作工序複雜講究，用料齊全著稱。精選上等生豬蹄，輔以草果、肉寇、大小茴香、八角等48種藥料，歷經洗、煮、炸、燉等製作工序，每一道制
作工序都十分講究操作要求異常的嚴格。製成的豬蹄色澤紅潤，晶瑩發亮，爛而不散，喫起來濃香可口，肥而不膩，味美異常，食後使人思之再三。蓋因豬蹄含有豐富的膠原蛋白質且脂肪含量低的特點，使其具有“美容食品”和“賽熊掌”的美稱。王洛紅燒豬蹄在製作的過程中加入了人蔘、當歸、枸杞多種中草藥
經過精心的燒滷而成。常食用之不僅能延緩皮膚衰老、增強皮膚彈性和韌性，還具有健脾、健胃等多種功能。真不愧乃“王洛一絕”。
許昌羊肉湯
把羊骨頭投入大鐵鍋中熬湯，再將切成塊的新鮮羊肉與羊雜一起投入湯鍋中，煮熟後撈起來瀝乾水分，切成薄片放入滾燙的湯水中一汆，澆入鍋內翻滾的乳白色羊湯，撒入一把翠綠的蔥花和香菜，調入辣椒油、花椒麪、鹽和味精等調料，一碗香氣四溢的羊肉湯就做成了。
禹州燜子
禹州山崗地多，盛產紅薯，用紅薯做成的粉面（又稱粉芡）、粉條和粉皮號稱“禹州三粉”，特別是古城鎮的“古城三粉”更是歷史悠久，遠近聞名。在粉面和粉條基礎上便製作出燜子這一富有禹州特色的風味美食。
製作“燜子”，是把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起，加以蛋清、水、蔥花、薑末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調攪拌均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，用大火燜蒸而成，因此得名“燜子”。
這粉條和粉芡的比例可有講究，粉條多了，做成的燜子糟而易碎，少了喫起來不夠蓬鬆可口。很多喫過燜子的人也未必知道它是用什麼東西做成的，能把紅薯做成燜子來喫，這真是一種絕頂聰明的飲食方式。
禹州燜子色澤鮮美，口感筋道，入口或滑嫩、或焦香。它的食法多樣，可與多種食材搭配，可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌。
尤其是油煎燜子這道菜，可以把蒸制好的大塊燜子切得極薄，然後鍋中放少許油，下入切好的燜子，煎至金黃，喫起來焦香脆口，讓人回味無窮。
許昌小魚湯
將小魚洗乾淨，去鰓和內臟，用鹽醃製後，裹上澱粉炸至魚身變黃。白菜心、木耳等配料翻炒後倒入事先燒開的開水中，加入粉條、豆腐、丸子等熬製10分鐘，湯熟後放入炸好的小魚，放入調味品，撒上香菜，就可以出鍋啦。小魚香脆爽口、湯汁濃郁鮮美，讓多少食客回味無窮。
鄢陵高爐燒餅
高爐燒餅是將燒餅快速準確地貼在吊爐頂部的高爐上，使燒餅在爐內高溫的烘烤下慢慢成熟。河南很多地區都有製作高爐燒餅的手藝，但每個地方的高爐燒餅又各有其特色。鄢陵高爐燒餅焦黃酥脆，上面密密麻麻地粘着一層芝麻，入口酥香，令人垂涎欲滴。
許昌熱豆腐
熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小喫。用50公分見方的木斗子，將點好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛爲準。
售時用割豆腐刀將豆腐劃成菱形小塊兒放在豆腐皮上，澆上麻油、辣椒醬，用豆腐皮包起放在盤子裏。熱豆腐入口即化、鮮嫩可口，別有一番風味。
