俗話說“冬季進補,開春打虎”,這“黃”粥要多喫,滋補養胃不上火!

一轉眼已經來到了冬季的第二個節氣:小雪,俗話說:今年冬令補,明年可打虎,春生夏長,

秋收冬藏,冬天是身體積蓄和保養的好時機,但是這並不是說喫得越多才越好!

“補冬”要適可而止,人的身體就好比一個容器一樣,所能容納的東西是有限的,攝入太多油膩的東西會增加腸胃和肝臟的負擔不說,人的體質不同,有的熱,有的涼,因此冬補最好選擇溫和的食材細水長流的滋補一冬最爲合適。

小雪節氣多喫“黃色”食物,比如小米、南瓜。尤其是南瓜含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛,起到解毒作用。應季的南瓜色澤金黃、口感香甜,不論是熬小米粥還是熬大米粥都特別的營養,家裏有老人和孩子,多喫一些南瓜不僅溫養脾胃還保護腸胃,促進吸收。

說到熬粥,很多朋友卻是熬不出粘稠香甜的米粥來,到底熬粥的時候是先放南瓜還是後放南瓜?到底是南瓜小米粥營養還是南瓜大米粥營養?這要根據環境來決定,大米小米都是比較溫和的食材,冬天的家裏開着地暖比較乾燥,可以多喝一些南瓜大米粥,去火滋補;如果家裏寒冷潮溼,那就多熬一些小米南瓜粥喝,這樣既保暖又營養。今天分享3個熬粥小訣竅,明天早上熬粥的時候試一試,絕對熬出一鍋香甜營養的南瓜米粥來!

【南瓜大米粥】

第一步:熬粥要先把水燒開,開水下鍋,而且要多放一半的水進去,熬製到米湯還剩下總量一半爲止。

第二步:熬粥的期間,把南瓜去皮以後切成小塊備用,不怕麻煩的話剁碎更好。

第三步:放入大米熬開以後,接着大火熬製5分鐘,然後轉中火熬製30分鐘左右,火候不能太小,會熬不出米油,火候也不能太大,會溢鍋,這個全靠自己掌握。

第四步:米粥熬下去2/3,將近一半的時候,放入南瓜進去接着熬,這時候可以蓋上鍋蓋,留1/3鍋蓋的縫隙,增加點壓力,南瓜熟的快一些。

最後熬到南瓜熟透,用勺子不斷攪拌1分鐘,讓南瓜和大米粥充分地融合在一起就可以啦,又香又甜特好喝!

宋宋心得:

挑選南瓜的時候要選擇顏色金黃的,個頭均勻的,偏小的南瓜絕對不甜,顏色淡黃色的,甜度不夠。

大米粥和小米粥的熬法是一樣的。

好啦,今天的【南瓜米粥】就分享到這,我是宋宋,喜歡我的文章,請幫宋宋點個關注哦!如果你有不同的製作手法或者更好地建議,不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊,你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創,嚴禁不良自媒體隨意盜用,違者必究

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