作者：Mercola　医生

自 2010 年以来，瓶装水的销量一直持续上涨，这主要是因为许多消费者认为它是比汽水更健康的选择。美国 2019 年的瓶装水销量为 144 亿加仑，比 2018 年增长了 3.6%。在此期间，瓶装水的人均销量增加了 3.1%。在 2019 年，人均销量达到了 43.7 加仑。

2016 年，瓶装水销量首次超过了汽水，至今仍保持领先趋势。虽然用水来代替汽水等含糖饮料是一个明智的健康选择，但注重健康的消费者其实被误导了：认为瓶装水就是最好、最纯净的水源。

在许多情况下，如果您选择了瓶装水，您不仅是花了冤枉钱，您还接触了有毒化学物质，包括重金属和被称为多氟烷基或全氟烷基化学物质（PFAS）的氟化工产品，后者包括 PFOA（全氟辛酸）和 PFOS（全氟辛烷磺酸）。

如果您注重健康，就应该选择在家过滤饮用水，然后使用可重复利用的非塑料便携容器灌装携带。这是一种更具成本效益的明智选择—对您的健康和环境都有好处。

瓶装水中仍然存在有毒化学物质

瓶装水的纯度至少从 2009 年就开始受到质疑，当时美国环境工作组（EWG）发布了一项瓶装水记分报告（Bottled Water Scorecard），其中显示大多数瓶装水品牌没有公开其水中含有的污染物。

2011 年的一项后续调查也显示，18% 的瓶装水没有公开水的来源，32% 的瓶装水没有公开水的处理情况或纯度信息。

早在 2008 年，EWG 就曝光了 10 个热门的瓶装水品牌含有 38 种污染物，包括非处方药和工业化学品—其中某些污染物的含量与自来水中的污染物含量相当。这种情况至今没能得到改善，如果您还在购买瓶装水，认为这种水是纯净的，那您很可能就是被误导了。

在 2020 年，《消费者报告》（Consumer Reports）检测了 47 个瓶装水品牌产品（包括碳酸和非碳酸饮料）的重金属（砷、镉、铅和汞）以及 30 种 PFAS 化学物质的含量。

除了一个品牌的非碳酸水之外，其他同类产品的重金属含量都没有达到联邦安全标准。Whole Foods 的 Starkey 泉水的砷含量为十亿分之 9.53（9.53 ppb）；联邦政府规定的上限是 10 ppb，而《消费者报告》建议的标准为不高于 3 ppb。

该报告调查的大多数非碳酸水中都被检测出了 PFAS，Tourmaline Spring 和 Deer Park 这两个品牌的 PFAS 含量超过了万亿分之一（1 ppt）。在被检测的碳酸水品牌中，所有品牌产品的重金属含量均低于法定标准，但全氟烷基（PFAS）的情况则大不相同。

仅有一个品牌未被检测出 PFAS，另有七个品牌的 PFAS 含量超过 1 ppt。热门气泡水品牌 Topo Chico 中的 PFAS 含量最高，为 9.76 ppt。该公司在回应《消费者报告》的调查时表示它“将继续改进产品，为应对将来更严格的标准做好准备。”

瓶装水中的 PFAS 含量限制属于自愿行为

目前人们还不清楚瓶装碳酸水中的 PFAS 含量为何如此之高，这有可能是碳酸化过程所致，也有可能是因为水源受到了污染，或者在加工饮用水时未能有效去除有毒化学物质。

但就目前情况而言，美国政府并没有对饮用水中的 PFAS 颁布强制性的规定，因此任何尝试消除 PFAS 的举措均属于企业自愿行为。据《消费者报告》所述：

“联邦政府仅颁布了针对控制 PFAS 含量的自愿指南，称产品中的两种特定 PFAS 化合物的总含量应低于 70 ppt。从美国水工程协会（American Water Works）这个工业组织的数据来看，目前有一些州已经设定了 12-20ppt 的下限。

国际瓶装水协会（International Bottled Water Association）表示支持联邦政府对 PFAS 含量进行限制，认为瓶装水的任何一种 PFAS 化合物的含量都应低于 5ppt，两种及以上的 PFAS 化合物的总含量应低于 10ppt。某些专家甚至认为，总体的 PFAS 含量应该低于 1ppt。”

PFAS化学物质曾被称为碳氟化合物。虽然这些首字母缩写可能让人有点困惑，但消费者务必牢记，这类化学物质（PTFE、PFAS、PFOA、PFOS 和 PFC）的确对您的健康有害。

虽然人们已经发现了 PFOA 和 PFOS 对环境和健康的严重危害，大多数公司已经停止制造这类化学物质，但这些化学物质会持久留存在环境中，这就是它们常被称为“永久”化学物质的原因。

根据美国卫生与人力资源服务部有毒物质和疾病登记处的说法，这些化学物质不仅无法在水和土壤中分解，还能随风雨扩散到远处。

美国疾病控制和预防中心的数据显示，98% 的美国人血液中含有 PFAS，PFOA 已经导致 杜邦公司遭遇至少 3,500 起人身伤害索赔。一名因饮用了被 PFOA 污染的水而患上肾癌的妇女得到了 160 万美元赔偿金。

此外，2015 年 5 月，来自 40 个国家的 200 多名科学家签署了《马德里声明》，该声明对 PFAS 化学物质的危害发出了警告，并记录了接触这些化学品对健康的潜在影响：

不仅仅是瓶装水的危害存在 PFAS 方面的隐患：2016 哈佛大学的一项研究显示，165 万美国人的饮用水中检测出了至少一种 PFAS，大约 600 万美国人的饮用水中含有等于或高于美国环境保护署（EPA）安全水平的 PFAS。

瓶装水中普遍含有塑料微粒

饮用瓶装水的危害还有可能让您摄入塑料微粒，这些微塑料已经渗入了全球的水道系统之中。

研究人员通过国际期刊《前沿化学》指出，“塑料会变成微塑料，然后再变成纳米塑料，但它们终究都是塑料，只不过体积变得更小了而已，这会让它们更容易被摄入，甚至是通过胃肠道输送到有机体的各个部位。”

2018 年，位于弗莱多尼亚的纽约州立大学化学系的研究人员在 9 个不同国家的 19 个地方购买了 11 个瓶装水品牌的产品。他们检测了 259 瓶水，发现其中有 93% 的瓶装水含有微塑料污染物。

他们指出，“在每公升经过处理的瓶装水中，平均可以发现 10.4 个大小超过 100 微米的塑料微粒。”但在某些情况下，每公升瓶装水可检测到超过 10,000 个塑料微粒。微纤维是一种微塑料，人们发现它是啤酒、自来水和 海盐 样品中的主要微塑料类型。

《公共科学图书馆综合》(PLOS One)的研究人员表示:“根据消费者指南，我们的研究结果表明，平均每人每年会摄入超过 5800 个这三种来源的合成碎片颗粒，其中最主要的来源就是自来水(88%)。”鉴于某些瓶装水很有可能就是瓶装自来水的情况，这也构成了一个很大的隐患。

目前尚不清楚摄入这些塑料微粒存在什么健康风险，但我们已经知道，微塑料可能会像海绵一样吸收包括重金属、持久性有机污染物、 多氯联苯 (PCB) 或病原体等染污物，或者可能对细胞或亚细胞造成伤害。

此外，密苏里大学生物科学名誉退休教授 Frederick vom Saal 也告诉《时代》杂志:

“在动物模型和人类流行病学研究中,我们已经发现了接触塑料与已知的健康危害之间的关联······它们可能引发肥胖症和其他代谢性疾病，例如糖尿病和心脏病、癌症和生殖问题，以及神经注意力缺陷障碍等问题。

如果您观察世界各地的非传染性疾病的趋势，就会发现这些疾病与接触这些（塑料）污染物之间存在关联。”

高温可能加剧瓶装水的危害性

如果您的瓶装水长时间置于高温车厢或储存设施中，这就可能加快塑料中的化学污染物扩散到水中的速度，从而增加健康风险。

例如，用于制造水瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)塑料中就含有一种有毒化学物质锑，它会在此过程中渗入水中。目前已有研究发现，将水瓶储存在较高的温度下会增加锑的渗入量。

具体而言，瓶装水在 150 华氏度的条件下放置 38 天后，其锑含量就会超过联邦政府建议的安全标准。研究人员指出:“在亚利桑那州，汽车、车库和封闭的储藏区域在夏季的温度可能会超过 65 °C（149 华氏度），因此可能会加剧 PET 瓶装水中的锑渗入现象。”

密苏里大学的 Julia Taylor 是一名从事塑料研究的科学家，她进一步告诉《国家地理》杂志：“通常情况下，加热会促进分解塑料瓶等塑料物质中的化学键，然后这些化学物质就会渗入瓶中的饮料。”一种解决方案是只选择玻璃瓶灌装的饮用水，但是还有一种更好的净化饮用水的方法。

在家过滤饮用水和自制碳酸水

因为水中含有的污染物及其采用的塑料包装问题，大多数商业瓶装水都不是值得信赖的选择。鉴于饮用水中含有 PFAS 这种无色无味的化学物质和其他有害成分这个问题，我建议每个人都采用优质的碳过滤系统来自制饮用水。

除非您能检验饮用水的纯度，确信自己得到的是最纯净的水，否则最好在饮用之前对水进行过滤。然后使用可重复利用的玻璃瓶或金属瓶进行灌装携带。

您甚至可以使用过滤后的自来水，使用家中的气泡水机自制碳酸水。这是一个更具成本效益且环保的解决方案，它能够在此过程中保持您的身体健康。