时间过得可真快，再有两天就是冬季的第二个节气小雪，小雪节气的到来，意味着天越来越冷，冷空气说来就来，近两天，所在的城市温度已经降到个位数，出门明显感觉浓浓的寒意，这大冷天，就想来一碗暖乎乎的热汤，一碗下去，从头暖到脚，寒意全无，胃里也舒服。分享一道适合冬季喝的酸辣汤，驱寒暖胃，鲜美好喝，做法也简单。

酸辣汤做法多样，食材可自由搭配，分享一种传统做法，老式酸辣汤，这做法只有在老家宴席上才能喝得到，虽然不惊艳，但味道确实很鲜美，采用老师傅的传统做法，好喝又简单，做法分享给大家。

【食材】:老豆腐、木耳、火腿、香菇、葱姜、香菜、蒜黄、鸡蛋

【调味料】:盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、淀粉

【做法】:1、木耳用凉水泡发加点淀粉搓洗干净，放入开水里焯水2分钟，捞出过凉水备用

2、香菇冲洗干净用凉水泡发、泡香菇的水不要倒掉，留着备用

3、豆腐、木耳、香菇、火腿分别切成丝备用

4、香菜切碎、蒜黄切成寸段

5、鸡蛋加入少许白醋搅散备用，加白醋克去腥增鲜

6、取一个汤碗，放入葱花加入陈醋、胡椒粉、香油拌匀，再放入香菜、蒜黄，制成料碗

7、炒锅加油放入姜末爆香，加入泡香菇的水，不够可以加些高汤，没有高汤也可以加些清水

8、把切好的丝放入锅中，加盐、生抽、蚝油调味，锅开煮5分钟，把香菇的鲜味煮出来，做好的汤味道更鲜

9、倒入水淀粉勾芡，稀稠根据自己的爱好调整

10、最后倒入鸡蛋液，待蛋液成型，烧好的汤冲入香菜、蒜黄碗里即可

一道驱寒暖胃的老式酸辣汤就做好了，做法简单，鲜美好喝，更适合冬季食用，喜欢的别错过。

小贴士：

1、酸辣汤突出酸辣味，醋和胡椒粉按个人口味增减

2、烧好的汤一定是冲入调好的香菜、韭黄碗里，这样汤味道更鲜

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