時間過得可真快，再有兩天就是冬季的第二個節氣小雪，小雪節氣的到來，意味着天越來越冷，冷空氣說來就來，近兩天，所在的城市溫度已經降到個位數，出門明顯感覺濃濃的寒意，這大冷天，就想來一碗暖乎乎的熱湯，一碗下去，從頭暖到腳，寒意全無，胃裏也舒服。分享一道適合冬季喝的酸辣湯，驅寒暖胃，鮮美好喝，做法也簡單。

酸辣湯做法多樣，食材可自由搭配，分享一種傳統做法，老式酸辣湯，這做法只有在老家宴席上才能喝得到，雖然不驚豔，但味道確實很鮮美，採用老師傅的傳統做法，好喝又簡單，做法分享給大家。

【食材】:老豆腐、木耳、火腿、香菇、蔥姜、香菜、蒜黃、雞蛋

【調味料】:鹽、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、澱粉

【做法】:1、木耳用涼水泡發加點澱粉搓洗乾淨，放入開水裏焯水2分鐘，撈出過涼水備用

2、香菇沖洗乾淨用涼水泡發、泡香菇的水不要倒掉，留着備用

3、豆腐、木耳、香菇、火腿分別切成絲備用

4、香菜切碎、蒜黃切成寸段

5、雞蛋加入少許白醋攪散備用，加白醋克去腥增鮮

6、取一個湯碗，放入蔥花加入陳醋、胡椒粉、香油拌勻，再放入香菜、蒜黃，製成料碗

7、炒鍋加油放入薑末爆香，加入泡香菇的水，不夠可以加些高湯，沒有高湯也可以加些清水

8、把切好的絲放入鍋中，加鹽、生抽、蠔油調味，鍋開煮5分鐘，把香菇的鮮味煮出來，做好的湯味道更鮮

9、倒入水澱粉勾芡，稀稠根據自己的愛好調整

10、最後倒入雞蛋液，待蛋液成型，燒好的湯衝入香菜、蒜黃碗裏即可

一道驅寒暖胃的老式酸辣湯就做好了，做法簡單，鮮美好喝，更適合冬季食用，喜歡的別錯過。

小貼士：

1、酸辣湯突出酸辣味，醋和胡椒粉按個人口味增減

2、燒好的湯一定是衝入調好的香菜、韭黃碗裏，這樣湯味道更鮮

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